Cheesecake au citron

Merci lany pour ces réponses, maintenant je pourrais expliquer ces termes a mes collegues americains. Mais au fait tu es ou en Californie? Moi j'habite Los Angeles.

La recette du cheesecake au citron:

- 1 pate sablée
- 1 paquet (8 oz) de philadelphia, ramolli
- 1 3/4 tasse de sucre
- 3 cas de farine
- 1 1/2 cac de zeste de citron
- 1 1/2 cac de zeste d'orange
- 1/2 gousse de vanille
- 5 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/4 tasse de creme epaisse

Battre au robot le philadelphia, le sucre, la farine, les zestes jusqu'a obtention d'une creme legere et mousseuse. (env 10 min). Separer la gousse de vanille et ajouter les graines au melange. Separement, battre 1 par 1 les oeufs et battre bien apres chaque ajout. Rajouter cette sauce au melange creme.
Etaler la pate sablee dans un moule a gateau, La precuire 20 min au four (a 200°C) (jusqu'a ce qu'elle soit legerement brune) puis ajouter la preparation par dessus. Cuire 15 minutes au four prechauffé a 260°C.
Reduire ensuite le four a 95°C. NE PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR, attendre qu'il soit bien a 95°C sinon le gateau va degonfler!!! Laisser cuire a cette temperature env 50 min (quand le centre du gateau est ferme). Eteindre le four et laisser le cheesecake dans le four porte entrouverte pour 1 heure (je sais, avec les bonnes odeurs et tout et tout c'est un supplice, mais c'est le secret pour que le gateau reste moelleux et pas compact). Une fois sorti du four laisser completement refroidir sur une grille. Mettre au frigo au moins 2 heures.On peut le tartiner de marmelade d'orange (c'est pas mauvais!!).

En espèrant que vous trouverez du philadelphia en France (je sais qu'on en trouve en allemagne et en Suisse).

A bientot!!!