Chili con carne

1 oct. 2005

Bonjour à toutes et tous,

Je souhaiterai faire un chili con carné, j'ai pour cela trouvé une multitude de recette !

En revanche, j'ai acheté des haricots rouges SECS

et je m'aperçois que je ne sais pas les faire cuire pour faire le Chili et que la majorité d'entre vous prennent des haricots en boîtes.

Pourriez-vous m'aider en me disant comment faire cuire ces haricots et sans qu'ils ne deviennent de la purée ?

Merci d'avance de toutes vos réponses.

2 Recette oct. 2005

Chili con Carne aux Haricots Rouges et Boeuf

Ingrédients Équivalences

400g de haricots rouges
600g de viande de boeuf
2 caïeux d'ail
5 oignons
4 tomates
2 poivrons rouges
1 piment
1/2 bouquet de persil
Huile d'olive
Cumin en poudre

Voici ma recette !

Chili con carne

Ingrédients : (recette pour 6 personnes)

Haricots rouges : 400 gr
Viande de boeuf : 600 gr
Caïeux d'ail : 2
Oignons : 5
Tomates : 4
Poivrons rouges : 2
Piment : 1
Persil : 1/2 bouquet
Huile d'olive
Cumin en poudre
Paprika en poudre
Sel et poivre.

La veille faites tremper les haricots dans l'eau froide.
Le lendemain, les égoutter.
Les cuire 10 mn dans de l'eau frémissante.
Peler et émincer les oignons et l'ail.
Eliminer les trognons des poivrons, les épépiner, puis les couper en dés.
Peler, puis épépiner les tomates.
Trancher la viande en très petits cubes.
Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons à l'huile d'olive, ajouter le boeuf, le persil haché, les tomates, 1/2 cuil.à café de cumin et de paprika, le piment haché, les haricots égouttés.
Recouvrir d'eau à niveau. Salez et poivrez.
Laisser mijoter 30 mn.
Pour ceux qui aiment le chili très épicer, ajouter 2 à 3 gouttes de Tabasco.
Servir très chaud .

Si vous n'aimez pas le chili relevé, oubliez le piment et le tabasco.

La sommelière vous suggère un Bordeau Fronzac, un Gewürztraminer ou un Merlo Chilien.

Widfara !