Chili bolivien

Voici une recette de chili bolivien que j'ai assaisonné à ma façon:

Prenez de la viande de porc pour un sauté, des haricots rouges, de la fleur de sel de l'ile de ré, des épices à tandori, de l'ail, des échalotes, un poil de safran, du laurier, un peu de pâte de piment rouge, et de la piperade ou à défaut du concentré de tomate.

Faites d'abord revenir l'ail et l'échalote (deux gousses de chaque) dans une bonne huile d'olive.

Faites cuire à part les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faites cuire ensuite dans une bonne dose d'huile (désolé ce n'est pas un plat très diététique...) les morceaux de porc.

Quand ils auront bien cuits et seront bien dorés, rajoutez les haricots cuits + l'ail, l'échalote.

faîtes cuire à feu doux 20 bonnes minutes.

Rajoutez ensuite tous les assaisonnements et laisser mijoté à feu très doux une heure.

Voilà c'est prêt et c'est un plat pour environ 4 personnes!