Empanadas au Chili

salut,
mon amie Paula qui est chilienne m'a fait l'autre jour ses empanadas traditionels
voici la recette
:
pour la pâte:
1 kg de farine type "0"
200gr de saindoux
1/2 littre eau chaude
1 cuilere à café de sel
1/2 càc de piment en poudre diluée dans du vinaigre blanc
Mèlanger en 2 fois dans avec un robot
réserver au frais au moin 1/2 h

pour la farce:
1Kg de viande hachée
4 gros oignons
2CàSoupe d'huile d'olive
1càc de cumin
1càc de piment en poudre
1/2 càc de poivre noir
20 olives noires
1/2 tasse de raisins sec mis à gonfler dans de l'eau tiede
4 oeuf durs

hacher les oignons avec le hacheur du robot et les faire cuire avec de l'huile et sel jusqu'a ce qu'il deviennent transparents ne pas lea laisser se colorer.
dans une autre casserole faire cuire la viande+huile +sel +poivre+cumin+piment,jusqu'a ce qu'elle devienne rosée en mélangeant.mélanger avec les oignons.
laisser reposer.
c'est encore meilleur de faire cuire la viande la veille,pour qu'elle absorbe bien tous les sucs, sinon...attendre un peu que la viande refroidisse

étaler la pate par petits bouts un un peu épaisse former un rond, remplir avec la viande 1 olive un quartier d'oeuf dur quelques raisins
fermer en formant un chausson, rabatre les bords sur le dessus,

huiler une plaque préchauffer le four à 180°
enfourner les chaussons(on peut mettre de l'eau ou du jaune d'oeuf pour la coloration)
vérifier que le chausson soit cuit avec la couleur
et déguster

bon appétit
Nanouone