Sauce aux oignons, ail et persil

Hola tout le monde, je vous propose des differentes recettes de chimichurri.
En Amerique latine il y a autant de chimichurri que de curry en Inde, chaque famille a son melange et des fois il sont tres differents.
Un chimichurri c'est quelque chose entre une marinade et une sauce, parfois il a les 2 fonctions,ils sont prevus en general pour la viande et le poisson grille.

CHIMICHURRI 1

1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de vinaigre de vin
1/2 tasse d'oignons hache tres fin
1 c. a cafe d'ail hache tres fin
1/4 tasse de persil hache tres fin
1 c. a cafe de oregano hache tres fin
1/4 c. a cafe de chili picant
1 et 1/4 c. a cafe de sel
1 c. a cafe de poivre noir moulu

bien melanger le tout et laisser reposer 24 h. avant son emploi. Il se conserve dans le frigo 2 semaines

"MI" CHIMICHURRI .
Melanger dans un recipient en verre:

1 tasse de persil hache fin
8-10 gousses d'ail haches tres fin
1 tasse d'oignons haches tres fins
2 poivrons verts haches tres fins
3 tomates pelees ,epepinees et hachees
1/2 tasse de carottes rapees (facultatif)

bien melanger les ingredients et ajouter 2 tasses de liquide:

1 tasse d'eau bouillante
6 c.de vinagre de vin ou de citron
sel a volonte
1 c. a cafe de poivre vert concasse

completer la tasse avec du vin rouge
NE SE CONSERVE PAS

CHIMICHURRI A LA ECUADOR
Recette de Luis Ricardo Ortiz

1 tasse de moutarde forte
1/2 tasse d'eau
1 tasse d'huile
1 chili rouge
2 c. a soupe d'oregano
1/2 c. a cafe de sel

Mettez touts les ingredients dans un mixer a grande vitesse 2 minutes, employer comme sauce pour les grillades.

Il y a bien sur un nombre infini de recettes, mais ce sont celles que j'employe generalement. Un beso para todos