Cannelle et Cassonade

1 Recette mai 2004

Ingrédients Équivalences

325 ml de lait bouillant
50 g de sucre
50 g de beurre
60 ml d'eau tiède
1 paquet de levure
une cuillère à café de sel
500 g de farine
1 oeuf
160g de cassonade (foncée de préférence)
50g de beurre
une cuillère à soupe de cannelle
des raisins secs

Bonjour

Quelqu'un aurait il la recette des cinnamon rolls??
J'en avais manger a New York et j'en garde un delicieux souvenir

Merci d'avance

Lily

Lily of walley a écrit :

Bonjour Lily,

j'ai la recette que tu recherches :

Cinnamon roll (roulés à la cannelle)

Mélanger :
- 325 ml de lait bouillant,
- 50 g de sucre,
- 50 g de beurre.

Laisser refroidir pendant quelques minutes.

Faire dissoudre un paquet de levure dans 60 ml d'eau tiède.
Ajouter au mélange.
Ajouter également :
- une cuillère à café de sel
- 500 g de farine
- un oeuf
Bien mélanger.

Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné.
Couvrir et laisser gonfler pendant une heure.
Pétrir de nouveau et étaler en rectangle sur un plan de travail fariné. Arroser avec du beurre fondu à l'aide d'une brosse à patisserie.

Mélanger les ingrédients suivants :

- 160g de cassonade (foncée de préférence)
- 50g de beurre
- une cuillère à soupe de cannelle
- des raisins secs

Etaler cette garniture sur la pâte.

Rouler et couper en roulés de 2 à 3cm.

Mettre sur une plaque beurrée dont les côtés sont d'une hauteur d'au moins 3cm.

Laisser gonfler pendant 45 minutes.

Faire cuire à 175°C pendant 25 minutes.

Faire un glaçage de :
- 250g de sucre glace
- 50cl de lait
- 1/2 cuillère à café de vanille

Glacer les cinnamon rolls tout de suite après les avoir sortis du four.

Variante: Orange rolls (roulés à l'orange) Remplacer la garniture de cassonade et de cannelle avec la garniture suivante:
- 50g de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- 175g de sucre glace

Mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et uniforme.

A bientôt !

Melina