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Confiture de patates douces

6 réponses · 9506 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • patates douces à chair blanche
  • sirop de sucre
  • vanille
  • canelle
  • muscade
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour !

Ayant des souvenirs de mon enfance où mon père ramenait à la maison, de la confiture de patate douce, probablement achetée dans des boutiques exotiques, j'avais depuis de longues année l'envie d'en faire. Tout arrive ! à plus de 40 balais, je viens de faire ma première confiture, et c'est une confiture de patates douces. C'est très bon ! bien que j'aie peut-être un peu trop forcé sur les épices...(vanille, canelle, muscade) mais j'ai un petit soucis...
j'ai utilisé la variété à chair blanche, et dès que je l'ai passée à la moulinette (grille métallique à tout petits trous)(patates préalablement cuites à l'eau), la couleur est devenue d'un gris-vert sombre très peu engageant... Pleure ou vraiment très malheureux
enfin, ça s'est un peu éclairci avec le sirop de sucre, mais la confiture est encore trop verte. dans mes souvenirs, la couleur devrait être plutôt écru ou jaune-doré.
quelqu'un a-t-il une solution qu'il utilise efficacement, à me donner Question
d'avance merci Exclamation

bernie54
2
Hello, Kikou, Bonjour Bernie54 et bienvenue.

Nous ne sommes pas très loin l'une de l'autre, une quinzaine de kms.

Pour votre confiture, Flêche (Voir ICI) n'y aurait-il pas eu d'oxydation avec le passage dans une grille métallique ;

Flêche (Voir ICI) peut-être aurait-il fallu lors de la cuisson rajouter un jus de citron pour éviter le changement de couleur.

J'essaie de vous aider, mais vous avez "confituré" un produit que je ne connais pas du tout. Je suis malheureux

Vous allez sans doute avoir d'autres réponses, qui, je l'espère seront plus précises que les miennes.

Bonne journée
Etoiles Magie Anémone Etoiles Magie
3
Il aurait peut-être fallu prendre une patate à la chair jaune / dorée?
4 Recette

Confiture de patates douces à la cannelle et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de patates douces
  • 750 g de sucre
  • cannelle
  • muscade
  • 1 gousse de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir, j'arrive peut-être un peu tard bernie mais mieux vaut tard que jamais et tu auras sans doute l'occasion d'acheter à nouveau des patates douces. Je te donne une recette que l'on fait chez moi.
denrées : 1 kg de patates douces 750 g de sucre, cannelle, muscade, 1 gousse de vanille, 3/4 litre d'eau

Flêche (Voir ICI) laver, éplucher et couper en petits morceaux les patates douces. (éplucher dans l'eau pour éviter d'avoir les doigts collants)
Flêche (Voir ICI) préparer un sirop avec l'eau, le sucre, la vanille coupée en deux, une pointe de cannelle et de muscade. Laisser frémir 5 minutes et y mettre les patates douces.
Flêche (Voir ICI) Ecumer souvent la confiture, surtout en début de cuisson et la remuer.
Flêche (Voir ICI) Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et verser dans un pot.
Bonne confiture TatiZaza
5
Bonjour TatiZaza
j'arrive peut-être un peu tard bernie mais mieux vaut tard que jamais et tu auras sans doute l'occasion d'acheter à nouveau des patates douces. Je te donne une recette que l'on fait chez moi.
TatiZaza a écrit :

Tu vois il n'est jamais trop tard ,nous venons de la faire ta confiture de patate,il n'y a qu'un mot :"un vrai régal"
Toutefois la prochaine fois,nous mettrons un peu moins de sucre
Merci beaucoup pour cette recette"peï " Hello, Kikou, Bonjour
Et là,nous attaquons la confiture de mangues
A+
Jean
6
la confiture de patates douces je ne connaisser pas mais je suis curieuse et j'ai bien pris note de la recette peut étre qu"un jour j'en ferrais..
je suposse qu'elle se mange comme toutes les autres confitures Question
A+
Léo24 a écrit :

Oui avec une cuillère et éventuellement sur du bon pain au levain cuit au four à pain. Français
Jean
7
Non ! non !
je confirme ce n'est pas trop tard !

je confirme aussi pour le sucre - je n'y mets que 600 g et c'est largement suffisant -
par contre je rajoute aussi la "rak pei" (5 cl de rhum)

succès garantie à toutes heures de la journée !
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