Ingrédients
Équivalences
- 625ml de lait chaud
- 170gr de sucre
- 3 oeufs séparés
- 1 cuil à soupe de gélatine neutre
- 1 cuil à café de vanille
- 2 cuil à soupe d'eau froide
625ml de lait chaud
170gr de sucre
3 oeufs séparés
1 cuil à soupe de gélatine neutre
1 cuil à café de vanille
2 cuil à soupe d'eau froide
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
Chauffer le lait dans un bain-marie avec le sucre y incorporer lentement les jaunes d'oeufs battus.
Brasser constamment sans laisser bouillir.
La crème est prête lorsqu'elle adhère à la cuillère de bois.
Retirer du feu.
Ajouter à la gélatine.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange de gélatine en pliant.
Ajouter la vanille.
Verser dans des coupes à dessert et placer au frigo.
