Ingrédients
Équivalences
- 420g de farine
- 1 1/2c a cafe rase de levure
- sel
- 230g de beurre ou margarine coupes en petits morceaux
- 450g de boeuf hache
- 1 oignon hache
- 2 gousses d'ail
- 160g de pommes de terres coupees en tous petits cubes
- 1 grosse tomate coupee en petits morceaux
- origan, thym, sel, poivre
- 35g d'olives vertes coupees en tous petits morceaux (facultatif)
- 60g de raisins secs (facultatif)
recette d'empanadas a la viande! les empanadas peuvent aussi etre fourres avec du poisson, fromage, fruits...ils peuvent se faire frire ou etre cuits au four comme avec cette recette.
Faire une pate
mais tu peux faire aussi avec une pate toute prete)
420g de farine,
1 1/2c a cafe rase de levure,
sel,
230g de beurre ou margarine coupes en petits morceaux
de l'eau, de 11 a 13 c a soupe.
Faire une boule de pate, ne pas trop petrir pour ne pas la durcir, puis l'aplatir en fome de disque et refrigerer, couvert, au moins 1 heure.
Pour la viande:
450g de boeuf hache
1 oignon hache
2 gousses d'ail
160g de pommes de terres coupees en tous petits cubes
1 grosse tomate coupee en petits morceaux
origan, thym, sel, poivre
35g d'olives vertes coupees en tous petits morceaux (facultatif)
60g de raisins secs (facultatif)
Dans une poele, faire revenir oignon et ail dans une cuiller d'huile pendant 5mn, puis ajouter la viande hachee, faire brunir pendant environ 8mn. Ajouter les pommes de terre, tomates, si on en a envie les olives , raisins, ainsi que l'oregan, thym, sel, poivre.
Couvrir et cuire, feu moyen jusqu'a ce que les pommes de terre deviennent tendres, environ 10mn. Decouvrir, augmenter le feu et cuire rapidement pour faire evaporer eventuellement le reste de jus dans la poele. Laisser completement refroidir.
prechauffer le four a 200C
Etaler la pate 3mm d'epaisseur sur une surface farinee. Couper des ronds d'environ 15cm, on devrait obtenir de 10 a 12 ronds.
Avec une cuiller, mettre un peu de farce sur une moitie de chaque rond.
Humidifier les bords de la pate et les plier en 2, en pressant bien sur les bords. Utiliser une fourchette pour marquer les bords.
Placer sur une plaque a four, laissant un espace de 5cm entre chaque.
Puis, on peut preparer un petit battu avec 1 oeuf legerement battu, 1 c a soupe de lait, sel et badigeonner chaque empanada avec.
Faire cuire environ 15mn. Laisser un peu refroidir et servir tiede.
Je crois avoir aussi une recette d'empanadas au fromage, si je la retrouve, je te l'ajoute
Source: joy of cooking
Faire une pate
mais tu peux faire aussi avec une pate toute prete) 420g de farine,
1 1/2c a cafe rase de levure,
sel,
230g de beurre ou margarine coupes en petits morceaux
de l'eau, de 11 a 13 c a soupe.
Faire une boule de pate, ne pas trop petrir pour ne pas la durcir, puis l'aplatir en fome de disque et refrigerer, couvert, au moins 1 heure.
Pour la viande:
450g de boeuf hache
1 oignon hache
2 gousses d'ail
160g de pommes de terres coupees en tous petits cubes
1 grosse tomate coupee en petits morceaux
origan, thym, sel, poivre
35g d'olives vertes coupees en tous petits morceaux (facultatif)
60g de raisins secs (facultatif)
Dans une poele, faire revenir oignon et ail dans une cuiller d'huile pendant 5mn, puis ajouter la viande hachee, faire brunir pendant environ 8mn. Ajouter les pommes de terre, tomates, si on en a envie les olives , raisins, ainsi que l'oregan, thym, sel, poivre.
Couvrir et cuire, feu moyen jusqu'a ce que les pommes de terre deviennent tendres, environ 10mn. Decouvrir, augmenter le feu et cuire rapidement pour faire evaporer eventuellement le reste de jus dans la poele. Laisser completement refroidir.
prechauffer le four a 200C
Etaler la pate 3mm d'epaisseur sur une surface farinee. Couper des ronds d'environ 15cm, on devrait obtenir de 10 a 12 ronds.
Avec une cuiller, mettre un peu de farce sur une moitie de chaque rond.
Humidifier les bords de la pate et les plier en 2, en pressant bien sur les bords. Utiliser une fourchette pour marquer les bords.
Placer sur une plaque a four, laissant un espace de 5cm entre chaque.
Puis, on peut preparer un petit battu avec 1 oeuf legerement battu, 1 c a soupe de lait, sel et badigeonner chaque empanada avec.
Faire cuire environ 15mn. Laisser un peu refroidir et servir tiede.
Je crois avoir aussi une recette d'empanadas au fromage, si je la retrouve, je te l'ajoute
Source: joy of cooking