Ingrédients
Équivalences
- 85g de beurre non salé fondu
- 225g de bonbons à la guimauve blancs
- 1/8 de l xérès
- 8 tranches d'ananas en boîte égouttées
- 15g de gélatine gonflée dans 4 c. à soupe de xérès tiédi
- 1/3 de l crème fraîche (35%)
- 225g de petits-beurre écrasés ou de biscuits graham
- 2 c. à soupe de sucre
- 4 cerises fraîches ou confites
recette que je fais toujours à l`anniversaire de mon fils. Il n`a pas l`air du gâteau d`anniversaire traditionnel .C`est américain.
GÂTEAU À LA GUIMAUVE
(Refrigerator pineappple cake)
Ce délicieux gâteau à la guimauve ne présente aucune difficulté de préparation.Comme il est très nourrissant, éviter de la présenter après un plat principal déjà copieux!
85 g (3/4 tasse) plus 1 c. à café de beurre non salé, fondu
225 g ( 1 tasse)de bonbons à la guimauve blancs, coupés en petits morceaux
1/8 de l (1/2 tasse)de xérès
8 tranches d`ananas en boîte égouttées en réservant 1/8 de l (1/2 tasse)
du jus de la boîte
15 g (1/2 once) de gélatine gonflée dans 4 c. à soupe de xérès tiédi
1/3 de l (1 1/2 tasse) de crème fraîche ( 35%) fouettée ferme
225 g (2 tasses) de petits- beurre écrasés ou de biscuits graham
2 c. à soupe de sucre
4 cerises fraîches ou confites
Utilisez la cuiller à café de beurre pour graisser un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Laissez en attente.
Mettez dans une casserole moyenne la guimauve, le xérès et le jus d`annanas réservé. Posez la casserole sur feu doux et, en tournant constamment, faites cuire le mélange jusqu`à ce que la guimauve soit fondue..Ajoutez la gélatine gonflée en tournant constamment, jusqu`à ce qu`elle soit dissoute. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à la température ambiante.
Lorsque lemélange est froid versez-le dans une grande terrine. Avec un fouet métallique ou mécanique incorporez-y 1/4 de l (1 1/4 tas. de crème fouettée. Mettez la terrine au réfrigérateur où vous la laissez jusqu`à ce que la préparation soit à moitié prise.
Pendant ce temps avec une cuiller un bois mélangez dans une terrine moyenne les biscuits écrasés, le sucre t le reste du beurre fondu. Tassez légèrement ce mélange au fond du moule préparé. Couvrez le moule de papier d`aluminium et mettez-le 20 minutes au réfrigérateur.
Retirez le moule du réfrigérateur, jettez le papier d`aluminium. Sortez le mélange à la guimauve du réfrigérateur,
Disposez 4 tranches d`ananas sur la croute en biscuit. Avec une cuiller répartissez dessus le mélange à la guimauve que vous égalisez ensuite avec le dos d`une cuiller. Disposez dessus le reste des tranches d`ananas et posez une cerise au milieu de chacune d`elles. Décorez avec le reste de la crème fouettée.(1/4 tasse) .
Recette tirée de l`encyclopédie SUPERCHEF vol. 19 (1975)
Bon appétit ! Mickaeline
GÂTEAU À LA GUIMAUVE
(Refrigerator pineappple cake)
Ce délicieux gâteau à la guimauve ne présente aucune difficulté de préparation.Comme il est très nourrissant, éviter de la présenter après un plat principal déjà copieux!
85 g (3/4 tasse) plus 1 c. à café de beurre non salé, fondu
225 g ( 1 tasse)de bonbons à la guimauve blancs, coupés en petits morceaux
1/8 de l (1/2 tasse)de xérès
8 tranches d`ananas en boîte égouttées en réservant 1/8 de l (1/2 tasse)
du jus de la boîte
15 g (1/2 once) de gélatine gonflée dans 4 c. à soupe de xérès tiédi
1/3 de l (1 1/2 tasse) de crème fraîche ( 35%) fouettée ferme
225 g (2 tasses) de petits- beurre écrasés ou de biscuits graham
2 c. à soupe de sucre
4 cerises fraîches ou confites
Utilisez la cuiller à café de beurre pour graisser un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Laissez en attente.
Mettez dans une casserole moyenne la guimauve, le xérès et le jus d`annanas réservé. Posez la casserole sur feu doux et, en tournant constamment, faites cuire le mélange jusqu`à ce que la guimauve soit fondue..Ajoutez la gélatine gonflée en tournant constamment, jusqu`à ce qu`elle soit dissoute. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à la température ambiante.
Lorsque lemélange est froid versez-le dans une grande terrine. Avec un fouet métallique ou mécanique incorporez-y 1/4 de l (1 1/4 tas. de crème fouettée. Mettez la terrine au réfrigérateur où vous la laissez jusqu`à ce que la préparation soit à moitié prise.
Pendant ce temps avec une cuiller un bois mélangez dans une terrine moyenne les biscuits écrasés, le sucre t le reste du beurre fondu. Tassez légèrement ce mélange au fond du moule préparé. Couvrez le moule de papier d`aluminium et mettez-le 20 minutes au réfrigérateur.
Retirez le moule du réfrigérateur, jettez le papier d`aluminium. Sortez le mélange à la guimauve du réfrigérateur,
Disposez 4 tranches d`ananas sur la croute en biscuit. Avec une cuiller répartissez dessus le mélange à la guimauve que vous égalisez ensuite avec le dos d`une cuiller. Disposez dessus le reste des tranches d`ananas et posez une cerise au milieu de chacune d`elles. Décorez avec le reste de la crème fouettée.(1/4 tasse) .
Recette tirée de l`encyclopédie SUPERCHEF vol. 19 (1975)
Bon appétit ! Mickaeline