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Gâteau d'Ange au Sucre et à la Vanille

7 réponses · 6664 vues

Vanille
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 160 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 12 blancs d'oeufs
  • 1 cuil à café d'extrait de vanille
  • 1 cuil à café d'extrait d'amande
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
160 g de farine
300 g de sucre
12 blancs d'oeufs
1 cuil à café d'extrait de vanille
1 cuil à café d'extrait d'amande
1 pincée de sel

mélanger la farine et 150 g de sucre.

battre les blancs en neige avec le sel et les extraits aromatiques. ajouter le reste de sucre progressivement. ajouter le mélange farine en petites quantités à la fois.

verser dans un moule haut.
cuire à 180°C (h.6), 45 minutes environ.

attendre que le gâteau soit froid pour le démouler.

servez ce gâteau avec un coulis de fruits de votre choix
2
Normalement, pour cette recette, il faut un moule spécial avec une cheminée au milieu, aux bords très hauts et surtout, pas anti adhérent: la pâte monte en s'accrochant aux bords, donc il ne faut pas non plus beurrer le moule.
Pour ma part, je n'ai jamais vu de tel moule en France, si quelqu'un sait où en trouver...
Peut être sur le net?
3
C'est un moule à bord très haut, cylindrique, avec une petite cheminée au milieu et un font amovible.
Et surtout il n'est pas anti-adhérent.
Je t'envoie le lien.
4
J'en ai fait un, mais avec cette recette, bien que très ressemblante, j'ai utilisé un moule de 25 cm de diamètre.

Nappage de l angel food cake

Petit angel food cake sans matiere grasse termine

Ces gâteaux sont supers, parce qu'ils permettent de vider le stock de blanc d'oeufs congelés Très Heureux
5
Mais qu'est-ce que c'est ces petites merveilles sur le dessus du gâteau Question Choqué
La Grazouille a écrit :


Ce sont de simples petits choux fourrés à la crème pâtissière à la banane et un filet de glaçage à la cerise Rire (lol)
6
Salut,

il faut le moule qui va bien, comme ca le blanc d'oeuf est suspendu et ca fait un truc bien moelleux, du moins c'est le concept moi j'ai pas encore teste Heureux.
7
coucou tout le monde!!
Ce gâteau me plai bien je vais le tester, dans un autre moule puisque je n'ai pas ce qu'il faut!
Et très franchement je vais vous avouer les 3 raisons qui me poussent à vouloir le tester:
Flêche (Voir ICI) La composition est très plaisante!!
Flêche (Voir ICI) Les photos donnent vraiment envie, c'est très attirant
Flêche (Voir ICI) Le nom!! Car si mon pseudo est Nanelle (c'est mon surnom depuis que je suis toute petite) mon prénom est Gwenaëlle cequi veut dire l'ange blanc en Breton!

En ce qui concerne le problème de moule je partage votre avis c'est vraiment dommage qu'on soit aussi limités en France! J'ai vu des recettes sur le forums des recettes africaines qui sont très jolies, les formes des gâteaux ou biscuits sont très originales et sublimes... Certaines personne nous ont demandées à ma maman et à moi de leur amener des petits moules que l'on trouve au Portugal pour faire certaines recettes de gâteaux typiques et avant on les a longtemps cherchés ici mais ça n'a rien donné, c'est vraimant dommage on est censé être le pays de la gastronomie, il faut nous donner les outils pour innover!! Alors si un designer de moules nous lit sur ce forum il faut réagir!!
8
j'ai une idée pour le baptême de mon fils, je v faire le gâteau de l'ange , le recouvrir de miel puis de dragés.
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