Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 cuil à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de lait tiède
- 1 cuil à café de vanille liquide
- 175 g de chocolat noir et 100 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de sucre glace
- 30 ml de café fort
gâteau moka:
3 oeufs
200 g de sucre
100 g de farine
2 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 ml de lait tiède
1 cuil à café de vanille liquide
glaçage:
175 g de chocolat noir et100 g de beurre
1 jaune d'oeuf
200 g de sucre glace
30 ml de café fort
un peu de sel et de vanille liquide
1 grand bol d'eau très froide.
mélangez au robot mixer, dans l'ordre les 3 oeufs battus et le sucre. ajoutez peu à peu: la farine, la levure chimique, le sel, le lait tiède, la vanille liquide. versez dans 2 moules à manqué non graissés. mettez au four 30 mn.
laissez reposer 10 min puis demoulez. coupez chaque gâteau en 2 et sur les 4 couches de gâteaux, étendez le glaçage suivant:
faites fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre prévu pour le glaçage. retirez du feu. dans un bol, mettez le jaune d'oeuf, le sucre glace, le café fort, un peu de sel et de vanille liquide. puis ajoutez le chocolat. mettez ce bol dans un autre plus grand et contenant de l'eau très froide, battez au mixer pour obtenir un mélange mousseux, presque duveteux.
empilez les gâteaux. couvrez-les complétement avec le glaçage et mettez au frigo, avant de servir
3 oeufs
200 g de sucre
100 g de farine
2 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 ml de lait tiède
1 cuil à café de vanille liquide
glaçage:
175 g de chocolat noir et100 g de beurre
1 jaune d'oeuf
200 g de sucre glace
30 ml de café fort
un peu de sel et de vanille liquide
1 grand bol d'eau très froide.
mélangez au robot mixer, dans l'ordre les 3 oeufs battus et le sucre. ajoutez peu à peu: la farine, la levure chimique, le sel, le lait tiède, la vanille liquide. versez dans 2 moules à manqué non graissés. mettez au four 30 mn.
laissez reposer 10 min puis demoulez. coupez chaque gâteau en 2 et sur les 4 couches de gâteaux, étendez le glaçage suivant:
faites fondre au bain-marie le chocolat noir et le beurre prévu pour le glaçage. retirez du feu. dans un bol, mettez le jaune d'oeuf, le sucre glace, le café fort, un peu de sel et de vanille liquide. puis ajoutez le chocolat. mettez ce bol dans un autre plus grand et contenant de l'eau très froide, battez au mixer pour obtenir un mélange mousseux, presque duveteux.
empilez les gâteaux. couvrez-les complétement avec le glaçage et mettez au frigo, avant de servir