Jambalaya aux crevettes et chorizo

recette JAMBALAYA

Jambalaya
Origine : Etats-Unis

200 gr de crevettes roses
3 pincées de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de poudre de chili
1 oignon
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 tomates
3 pincées de thym
160 gr de riz
3 branches de persil
Sel et poivre
200 gr de chorizo
1 pincée de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
200 gr de jambon

Préparation : 20 mn - Cuisson : 60 mn

Couper en tranches le chorizo. Eplucher et hacher l'oignon. Couper en deux dans le sens de la longueur les poivrons, retirer les pépins et les filaments, puis les hacher grossièrement. Ebouillanter, peler, épépiner et hacher grossièrement les tomates. Couper les tranches de jambon en dés. Hacher le persil.

Dans un sautoir, faire chauffer sur feu doux 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Y faire dorer les tranches de chorizo. Les réserver dans une assiette.

Rajouter dans le sautoir 1 cuillère à soupe de beurre. Le faire fondre sur feu doux. Y faire revenir l'oignon haché pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les poivrons, les tomates, le thym, la poudre de chili, le poivre de cayenne, le sucre, 3 pincées de sel et 5 tours de moulin à poivre. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu minimum pendant 15 minutes.

Ajouter dans le sautoir le riz, le jambon coupé en dés et les rondelles de chorizo. Mélanger. Verser 40 cl de bouillon, porter à ébullition puis couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes

Ajouter les crevettes décortiquées. Mélanger, couvrir et laisser reposer 5 minutes Verser dans le plat de service et saupoudrer de persil haché.
source: tourterelles.free.fr

Marie9377