Ingrédients
Équivalences
- 2 cas d'huile
- 2 gousses d'ail hachees
- 1 petit oignon hache
- 1 tige de celeri coupee en rondelles
- 1 petit poivron vert coupe en lamelles
- 1 tasse de riz (200g)
- 1 boite (500g) de tomates pelees en morceaux avec le jus
- 1 tasse d'eau (250ml)
- 1/8 cac de sauce piment (facultatif)
- 1/2 tasse de jambon en morceaux (facultatif)
- 8 rondelles de chorizo ou autre saucisse epicee
- 1 cac de thym ou origan seche
- sel
- poivre
- 500g de crevettes, fraiches ou surgelees, de taille moyenne
Recettes créoles
J'ai essaye cette recette de jambalaya dernierement, pas mal et pas complique.
Jambalaya
2 cas d'huile
2 gousses d'ail hachees
1 petit oignon hache
1 tige de celeri coupee en rondelles
1 petit poivron vert coupe en lamelles
1 tasse de riz (200g)
1 boite (500g) de tomates pelees en morceaux avec le jus
1 tasse d'eau (250ml)
1/8 cac de sauce piment (facultatif)
1/2 tasse de jambon en morceaux (facultatif)
8 rondelles de chorizo ou autre saucisse epicee
1 cac de thym ou origan seche
sel
poivre
500g de crevettes, fraiches ou surgelees, de taille moyenne
Dans une grande poele ou faitout, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail, l'oignon, le celeri et le poivron environ 3mn.
Ajouter le riz, les tomates avec le jus, l'eau, eventuellement la sauce piment et le jambon, ainsi que le chorizo et l'assaisonnement. Porter a ebullition, couvrir et reduire le feu. Laisser mijoter 15 mn.
Ajouter enfin les crevettes, couvrir et cuire encore 5mn, ou jusqu'a ce que le riz soit cuit et que les crevettes soient roses.
Remuer un peu avec une fourchette et garnir eventuellement avec des rondelles de citron et du persil. Plat prevu pour 4 personnes. Culinary Academy.
J'ai essaye cette recette de jambalaya dernierement, pas mal et pas complique.
Jambalaya
2 cas d'huile
2 gousses d'ail hachees
1 petit oignon hache
1 tige de celeri coupee en rondelles
1 petit poivron vert coupe en lamelles
1 tasse de riz (200g)
1 boite (500g) de tomates pelees en morceaux avec le jus
1 tasse d'eau (250ml)
1/8 cac de sauce piment (facultatif)
1/2 tasse de jambon en morceaux (facultatif)
8 rondelles de chorizo ou autre saucisse epicee
1 cac de thym ou origan seche
sel
poivre
500g de crevettes, fraiches ou surgelees, de taille moyenne
Dans une grande poele ou faitout, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail, l'oignon, le celeri et le poivron environ 3mn.
Ajouter le riz, les tomates avec le jus, l'eau, eventuellement la sauce piment et le jambon, ainsi que le chorizo et l'assaisonnement. Porter a ebullition, couvrir et reduire le feu. Laisser mijoter 15 mn.
Ajouter enfin les crevettes, couvrir et cuire encore 5mn, ou jusqu'a ce que le riz soit cuit et que les crevettes soient roses.
Remuer un peu avec une fourchette et garnir eventuellement avec des rondelles de citron et du persil. Plat prevu pour 4 personnes. Culinary Academy.
en fait, ni l'un, ni l'autre... le véritable jambalaya de Louisiane utilise du "tasso" 
c'est un jambon -ou autre viande de porc- fumé très relevé que l'on ne trouve qu'en... Louisiane !
dans ce cas, il faut le remplacer par une autre sorte de jambon -ou viande de porc- fumé auquel, on ajoutera du piment de Cayenne par exemple et d'autres épices (celles que l'on a sous la main, par exemple).