Ingrédients
Équivalences
- 2 cs huile olive
- 300g de poulet en dés de 2 cm
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 branche de céleri en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 2 belles pincées de poivre
- 1 " de piment en poudre
- 1 cc de thym
- 1cc de basilic
- 400g de riz long grain
- 1 litre de bouillon de volaille
- 400g de tomates concassées en boite
- 2 f de laurier
- 400g de crevettes crues décortiquées
- 250g de blancs de calamars
- 2cs jus de citron
- 3 cs persil ciselé
- 2 oignons verts en tranche fines
Un petit détours par le sud-est des Etats-UnisJambalaya au Poulet et aux Fruits de Mer
pour 6 pers
-2 ca s huile olive
-300g de poulet en dés de 2 cm
-1 oignon haché
-2 gousses d'ail hachées
-1 branche de céleri en dés
-1 poivron rouge en dés
-2 belles pincées de poivre
-1 " " de piment en poudre
-1 cc de thym
-1cc de basilic
-400g de riz long grain
-1 litre de bouillon de volaille
-400g de tomates concassées en boite
-2 f de laurier
-400g de crevettes crues décortiquées
-250g de blancs de calamars
-2cs jus de citron
-3 cs persil ciselé
-2 oignons verts en tranche fines
pour servir: -tabasco
-quartiers de citron
n'ayez crainte la liste est longue mais ce plat est très simple 
1:faire dorer le poulet ... reserver A la place mettre oignon,ail céleri,poivron épices et herbes,melanger bien jusqu'a coloration des légumes 2:ajouter le riz cru bien mélanger le tout.dés que le riz devient translucide ajouter le bouillon,les tomates et le laurier,porter à ébulition.
dés les premiers bouillons baisser le feu au plus bas et couvrer en mettant un alu ou une feuille de sulfurisé il faut que ce soit bien étanche,Cuire 15 mn.
3: ouvrer et poser sur le riz les fruits de mer et le poulet,couvrer cuire encore 10 mn,ouvrer laisser poser 5 mn il n'y a plus de liquide remuer le riz à la fourchette pour l'aérer
4:server le jambalaya arrosé de jus de citron et de persil et d'oignon vert server aussitot avec de la sauce tabasco et des quartier de citron
