Cake aux grains de maïs et au sucre

Johnny cake

375 ml de farine de maïs
125 ml de farine de blé tout usage
4 cas de sucre
1/2 cac de sel
2 cac de levure chimique
1 oeuf
250 ml de lait
50 ml d'huile

Moins sucré, plus de farine de maïs

Le gâteau de mais le plus connu aux États-Unis est probablement le Johnny Cake

60 ml de beurre à température pièce
60 ml de sucre
1 gros oeuf
60 ml de miel (4 cas)
250 ml de farine tout usage
250 ml de farine de maïs<br>2 1/2 cac de levure chimique (poudre à pa^te)
1/2 cac se sel
190 ml de lait froid

1-Préchauffer le four à 180° et positionner la grille au centre du four.
Beurrer un moule carré de 23 cm

2- Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance homogène. ajouter l,oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne léger. Incorporer le miel.

3-Dans un autre bol, mélanger les farines, la levure chimique, et le sel, et ajouter au 1er mélange en alternant avec le lait. Ne pas trop battre (jusqu'à homogène, pas plus)

4-verser le mélange dans le moule, cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Servir arrosé de sirop d'érable...