Ingrédients
Équivalences
- 500ml de riz sauvage
- 750 ml d’eau
- 2 ½ cac de sel de feuilles de tussilage
- 12 oignons verts hachés finement (ou mieux, 10 têtes d’ail des bois)
- 6 gros champignons coupés grossièrement
- 250 ml d’haricots rouges cuits
- 250 ml de grains de maïs cuits
- 125 ml de crème
- 1 œuf
recettes avec du riz sauvage...
Manomin
(Riz sauvage)
Recette de la tribu Ojibway
Pour 8 portions
500ml de riz sauvage
750 ml d’eau
2 ½ cac de sel de feuilles de tussilage (si vous utilisez du sel de mer, mettez en moins!)
12 oignons verts hachés finement (ou mieux, 10 têtes d’ail des bois)
6 gros champignons coupés grossièrement
250 ml d’haricots rouges cuits
250 ml de grains de maïs cuits
125 ml de crème
1 œuf
-Mettre le riz sauvage, l’eau et le sel dans une grande casserole et amener à ébullition. Bouillir 10 minutes. Fermer le feu et couvrir la casserole. Laisser reposer 20 minutes ou jusqu’à absorption de l’eau.
-Faire sauter oignons et champignons dans un peu d'huile ( de maïs si possible), mélanger ensuite avec le maïs et les haricots, puis mélanger au riz sauvage.
-Battre la crème et l’œuf jusqu’à ce que tout devienne léger et incorporez au riz.
-Mettre dans une casserole beurrée. Couvrir. Mettre au four à 160° pendant 30 minutes. Retirer, bien mélanger, remettre au four à découvert un autre 30 minutes en remélangeant après 15 minutes.
Manomin
(autre version)<
Pour 6
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz sauvage cru
750 ml (3 tasses) d'eau
sel au goût
6 tranches de bacon
6 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation
1. Laver le riz à l'eau froide. Faire cuire le riz à feu doux dans l'eau salée, jusqu'à évaporation de celle-ci.
2. Cuire les tranches de bacon et conserver la graisse. Hacher le bacon cuit.
3. Battre les oeufs et les faire cuire dans la graisse de bacon.
4. Couper les oeufs en julienne.
5. Mélanger le riz cuit, le bacon haché, les oeufs en julienne et la ciboulette hachée.
6. Servir.
Manomin
(Riz sauvage)
Recette de la tribu Ojibway
Pour 8 portions
500ml de riz sauvage
750 ml d’eau
2 ½ cac de sel de feuilles de tussilage (si vous utilisez du sel de mer, mettez en moins!)
12 oignons verts hachés finement (ou mieux, 10 têtes d’ail des bois)
6 gros champignons coupés grossièrement
250 ml d’haricots rouges cuits
250 ml de grains de maïs cuits
125 ml de crème
1 œuf
-Mettre le riz sauvage, l’eau et le sel dans une grande casserole et amener à ébullition. Bouillir 10 minutes. Fermer le feu et couvrir la casserole. Laisser reposer 20 minutes ou jusqu’à absorption de l’eau.
-Faire sauter oignons et champignons dans un peu d'huile ( de maïs si possible), mélanger ensuite avec le maïs et les haricots, puis mélanger au riz sauvage.
-Battre la crème et l’œuf jusqu’à ce que tout devienne léger et incorporez au riz.
-Mettre dans une casserole beurrée. Couvrir. Mettre au four à 160° pendant 30 minutes. Retirer, bien mélanger, remettre au four à découvert un autre 30 minutes en remélangeant après 15 minutes.
Manomin
(autre version)<
Pour 6
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz sauvage cru
750 ml (3 tasses) d'eau
sel au goût
6 tranches de bacon
6 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation
1. Laver le riz à l'eau froide. Faire cuire le riz à feu doux dans l'eau salée, jusqu'à évaporation de celle-ci.
2. Cuire les tranches de bacon et conserver la graisse. Hacher le bacon cuit.
3. Battre les oeufs et les faire cuire dans la graisse de bacon.
4. Couper les oeufs en julienne.
5. Mélanger le riz cuit, le bacon haché, les oeufs en julienne et la ciboulette hachée.
6. Servir.