Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée
- 2 oignons
- 100 gr de lard gras demi-sel
- 1 poivron vert
- 500 gr de boeuf haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de chair d'olives vertes
- 1 œuf dur
- cayenne
- sel, poivre, thym, sucre
(Mexique)
Ampanadas
Voici une recette succulente qui vient du méxique.Même les enfants adorent.
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
2 oignons
100 gr de lard gras demi-sel
1 poivron vert
500 gr de boeuf haché
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de chair d'olives vertes
1 œuf dur
cayenne
1 œuf pour dorer
sel, poivre, thym, sucre
Hachez le lard gras avec les oignons, mettez dans une poêle, faites cuire à feu modéré en remuant souvent jusquà ce que les oignons soient transparents.
Ajoutez le poivron coupé en dés.
Lorsqu'il est mou, ajoutez le boeuf. Relevez le feu, faites sauter rapidement jusquà ce qu'il n'y ait plus de rouge de viande.
Hors du feu, mouillez avec le concentré de tomate, ajoutez la chair hachée des olives, l'oeuf dur écrasé.
Salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de sucre et d'une cuillerée à café de feuilles de thym.et d'une pincée de cayenne. Mélangez.
Faites mijoter 10 minutes à découvert puis laissez refroidir.
Etendez la pâte sur 4 mm d'épaisseur.
A l'aide d'une petite assiette, découpez 6 ronds dans la pâte.
Etendez-les en ovales.
Garnissez chacun d'1/6 de la farce.
Mouillez les bords, rabattez la pâte en chausson, appuyez avec les dents d'une fourchette pour coller, dorez à l'oeuf battu.
Mettez au four chaud 230° (thermostat 7).Laisser dorer.
Servez chaud, tiède ou froid.
Ampanadas
Voici une recette succulente qui vient du méxique.Même les enfants adorent.
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
2 oignons
100 gr de lard gras demi-sel
1 poivron vert
500 gr de boeuf haché
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de chair d'olives vertes
1 œuf dur
cayenne
1 œuf pour dorer
sel, poivre, thym, sucre
Hachez le lard gras avec les oignons, mettez dans une poêle, faites cuire à feu modéré en remuant souvent jusquà ce que les oignons soient transparents.
Ajoutez le poivron coupé en dés.
Lorsqu'il est mou, ajoutez le boeuf. Relevez le feu, faites sauter rapidement jusquà ce qu'il n'y ait plus de rouge de viande.
Hors du feu, mouillez avec le concentré de tomate, ajoutez la chair hachée des olives, l'oeuf dur écrasé.
Salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de sucre et d'une cuillerée à café de feuilles de thym.et d'une pincée de cayenne. Mélangez.
Faites mijoter 10 minutes à découvert puis laissez refroidir.
Etendez la pâte sur 4 mm d'épaisseur.
A l'aide d'une petite assiette, découpez 6 ronds dans la pâte.
Etendez-les en ovales.
Garnissez chacun d'1/6 de la farce.
Mouillez les bords, rabattez la pâte en chausson, appuyez avec les dents d'une fourchette pour coller, dorez à l'oeuf battu.
Mettez au four chaud 230° (thermostat 7).Laisser dorer.
Servez chaud, tiède ou froid.