Bananes au vin rouge cannelé

bananes au vino tinto (mexique)
Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
1/2 litre de vin rouge
4 bananes
Préparation :

Dans une casserole large, mettez 100 g de sucre semoule et 1/4 de litre d'eau. Laissez le sucre se dissoudre. Ajoutez 1 bâton de cannelle et 1/2 litre de vin rouge. Portez à ébullition 15 mn. Epluchez 4 bananes. Enlevez soigneusement tous les fils, la chair devant être bien nette. Réduisez le feu de façon à ce que le sirop ne cuise qu'à petits bouillons. Placez les bananes côte à côte. Poursuivez la cuisson 30 mn. Si les fruits ne baignent pas suffisamment, retourner-les à mi-cuisson en prenant garde de ne pas les écraser. Mettez les bananes sur le plat de service. Retirez et jetez le bâton de cannelle. Augmentez à nouveau le feu pour accélérer l'ébullition du jus de cuisson qui doit être réduit à environ 1 dl 1/2. Nappez les fruits pour les présenter à volonté chauds ou froids.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
(Source: Regal)