Mexique : Blanc de dinde aux poivrons

Pour 4 personnes
Préparation : 35 min
Cuisson : 20min

Ingrédients :

700g de blanc de dinde
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 grosse boîte de haricots rouges
1 oignon
1 bouquet garni
1 c à café de cumin en poudre
huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer 3 min l'oignon haché dans un peu d'huile.Ajouter les haricots, le bouquet garni, le cumin.Saler et poivrer.Laisser mijoter 20min à couvert.Ajouter un peu d'eau au besoin.

Couper les blancs de dinde en morceaux.

Laver, épépiner et couper les poivrons en dés.Poêler 10 min à feu moyen, dans 3 cuil à soupe d'huile, les poivrons et la dinde, saler et poivrer.Remuer souvent.Verser sur les haricots, continuer la cuisson à couvert 10 min.