Chili con carne aux haricots rouges et piments

Chili con carne

pour 4 personnes
viande à bouillir (morceaux sans gras) l rond de gîte macreuse
boeuf haché
compter 120/150 grs de viande par personne
2 paquets de lard fumé
1 grande boite de haricots rouges
échalote ail
1 grande boite de tomates pelées ou (tomates fraiches)
1/2 poivrons vert rouge ou jaune
vin rouge (genre côte du rhone)
1 piment
piment de cayenne
paprika

faire revenir la viande et le lard dans de l'huile d'olive et un peu de beurre
rajouter les échalotes et l'ail hachés
mettre les tomates pelées avec le jus
mettre le piment ou 1/2 ça dépend si on aime épicé
1 cuillère à café de piment ou (poivre) de cayenne
1 cuillère soupe de paprika
du sel du poivre
les poivrons coupés en morceaux
ajouter du vin rouge à hauteur
laisser mijoter à découvert à petits bouillons pendant 1h30
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson mettre les haricots égoutés
et voilà ....
c'est meilleur réchauffé quand on le prépare la veille