Ingrédients
Équivalences
- 1kg de joues de porc ou de paleron ( boeuf)
- 4 poivrons ( rouges, verts , jaunes)
- 3 gros oignons
- 6 gousses d'ail
- sel, poivre
- 2 Bouillons cubes épicés
- 2 grandes boîtes de tomates pelées
- 2 boites hautes de concentré de tomates
- huile d'olives
- 3 grosses boites de haricots rouges
Recette du chili
pour environ 4 à 6 personnes
1kg de joues de porc ou de paleron ( boeuf)
4 poivrons ( rouges, verts , jaunes )
3 gros oignons
6 gousses d'ail
toutes les épices du placard (gingembre, curry, cumin, paprika, harissa en poudre, muscade, cannelle, etc.....) à défaut 1 sac en alu d'épices pour chili toutes faites au rayon des épices des grandes surfaces
sel, poivre
2 Bouillons cubes épicés
2 grandes boîtes de tomates pelées
2 boites hautes de concentré de tomates
huile d'olives
3 grosses boites de haricots rouges
Couper la viande en cubes d'environ 3cmsx3cms.
Emincer les poivrons en petits morceaux d'environ 2 cms de long sur 0,5cm de large. Oignons pareil, ail en petits morceaux.
Dans un faitout faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olives. Quans ils sont bien revenus les enlever. Dans cette même huile faire revenir les oignons, ail, poivrons coupés en morceaux. Bien mélanger.
Ajouter toutes les épices : un peu de chaque si vous en avez beaucoup.Il faut que ça soit épicé mais pas trop fort tout de même.Sinon, si vous avez le sachet d'épices pour chili le mettre.
Bien mélanger, et laisser revenir environ 5 à 10 minutes.
Ensuite ajouter la viande, remélanger.
Pendant ce temps faites chauffer de l'eau. Ajouter au mélange poivrons-viande les tomates pelées et les concentrés. Ajouter ensuite l'eau bien chaude et mettre aussi les bouillon cubes, le sel, le poivre.
Si c'est trop épais remettre encore de l'eau, il faut que le mélange viande-poivrons soit recouvert entièrement de liquide.Il faut que ça soit épais au départ mais pas trop car ça va réduire en mijotant.
Mettre sur la plaque à mijoter environ 4 heures, il faut que ça mijote vraiment. Mélanger de temps en temps. Ensuite au bout de ces 4 heures ajouter les haricots rouges, laisser encore deux heures, toujours de façon à ce que ça mijote vraiment.
Goûter pour être sure que la viande et les poivrons soient bien cuits. Je le prépare la veille pour le lendemain.
pour environ 4 à 6 personnes
1kg de joues de porc ou de paleron ( boeuf)
4 poivrons ( rouges, verts , jaunes )
3 gros oignons
6 gousses d'ail
toutes les épices du placard (gingembre, curry, cumin, paprika, harissa en poudre, muscade, cannelle, etc.....) à défaut 1 sac en alu d'épices pour chili toutes faites au rayon des épices des grandes surfaces
sel, poivre
2 Bouillons cubes épicés
2 grandes boîtes de tomates pelées
2 boites hautes de concentré de tomates
huile d'olives
3 grosses boites de haricots rouges
Couper la viande en cubes d'environ 3cmsx3cms.
Emincer les poivrons en petits morceaux d'environ 2 cms de long sur 0,5cm de large. Oignons pareil, ail en petits morceaux.
Dans un faitout faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olives. Quans ils sont bien revenus les enlever. Dans cette même huile faire revenir les oignons, ail, poivrons coupés en morceaux. Bien mélanger.
Ajouter toutes les épices : un peu de chaque si vous en avez beaucoup.Il faut que ça soit épicé mais pas trop fort tout de même.Sinon, si vous avez le sachet d'épices pour chili le mettre.
Bien mélanger, et laisser revenir environ 5 à 10 minutes.
Ensuite ajouter la viande, remélanger.
Pendant ce temps faites chauffer de l'eau. Ajouter au mélange poivrons-viande les tomates pelées et les concentrés. Ajouter ensuite l'eau bien chaude et mettre aussi les bouillon cubes, le sel, le poivre.
Si c'est trop épais remettre encore de l'eau, il faut que le mélange viande-poivrons soit recouvert entièrement de liquide.Il faut que ça soit épais au départ mais pas trop car ça va réduire en mijotant.
Mettre sur la plaque à mijoter environ 4 heures, il faut que ça mijote vraiment. Mélanger de temps en temps. Ensuite au bout de ces 4 heures ajouter les haricots rouges, laisser encore deux heures, toujours de façon à ce que ça mijote vraiment.
Goûter pour être sure que la viande et les poivrons soient bien cuits. Je le prépare la veille pour le lendemain.