Ingrédients
Équivalences
- 1 gros oignon
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 pointe de couteau de purée de piment
- 400g de tomates pelées en conserve
- 250 ml de bouillon de poulet
- 500 g de blancs de poulet coupé en lanières
- 10 tortillas de mais
- 250 g de gruyère râpé (ou mieux du Cheddar)
- 120 g de crème fraîche
Enchiladas de poulet
Pour 4 personnes
prép: 1/2h
Cuisson: 35 mn
>1 gros oignon finement haché
>2 c à s d'huile d'olive
>1 gousse d'ail pilée
>1 c à s de concentré de tomate
>1 pointe de couteau de purée de piment
>400g de tomates pelées en conserve
>250 ml de bouillon de poulet
>500 g de blancs de poulet coupé en lanières
>10 tortillas de mais
>250 g de gruyère râpé ( ou mieux du Cheddar)
>120 g de crème fraîche
Préchauffer le four à t° moyenne.
Faire revenir l'oignon, l'ail dans une sauteuse avec l'huile.
Quand l'oignon devient tendre, ajoutez le concentré de tomate, la purée de piment, les tomates égouttées grossièrement et le bouillon, puis le poulet.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Préparez les tortillas.
Garnissez-les de la farce et saupoudrez de fromage.
Roulez-les et placez-les dans un plat rectangulaire graissé.
Nappez le tout de crème fraîche battue et saupoudrez du reste de fromage.
Cuire 1/4 d'h.
N.B.: en ce qui me concerne, j'ai rajouté dans la crème fraîche du ketchup, pour donner à la sauce une coloration rosée. J'ai aussi rajouté dans la farce 1/2 poivron vert coupé en fines lanières et des morçeaux de coeurs d'artichauts.
Pour 4 personnes
prép: 1/2h
Cuisson: 35 mn
>1 gros oignon finement haché
>2 c à s d'huile d'olive
>1 gousse d'ail pilée
>1 c à s de concentré de tomate
>1 pointe de couteau de purée de piment
>400g de tomates pelées en conserve
>250 ml de bouillon de poulet
>500 g de blancs de poulet coupé en lanières
>10 tortillas de mais
>250 g de gruyère râpé ( ou mieux du Cheddar)
>120 g de crème fraîche
Préchauffer le four à t° moyenne.
Faire revenir l'oignon, l'ail dans une sauteuse avec l'huile.
Quand l'oignon devient tendre, ajoutez le concentré de tomate, la purée de piment, les tomates égouttées grossièrement et le bouillon, puis le poulet.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Préparez les tortillas.
Garnissez-les de la farce et saupoudrez de fromage.
Roulez-les et placez-les dans un plat rectangulaire graissé.
Nappez le tout de crème fraîche battue et saupoudrez du reste de fromage.
Cuire 1/4 d'h.
N.B.: en ce qui me concerne, j'ai rajouté dans la crème fraîche du ketchup, pour donner à la sauce une coloration rosée. J'ai aussi rajouté dans la farce 1/2 poivron vert coupé en fines lanières et des morçeaux de coeurs d'artichauts.