Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 1 boite de 400g de lait concentré sucre + l'équivalent de cette boite en lait
- 1 cac de vanille
- 1 cac d'extrait d'amande (facultatif)
- sel
- 150g de sucre
Recettes Mexicaines
Ce flan est l'equivalent de la creme caramel, mais en plus ferme, donc pratique a couper en parts.
Flan especial
4 oeufs
1 boite de 400g de lait concentre sucre + l'equivalent de cette boite en lait
1 cac de vanille
1 cac d'extrait d'amande (facultatif)
sel
caramel:
150g de sucre
Pour le caramel, faire chauffer le sucre dans une petite poele a feu moyen, puiss reduire le feu et cuire jusqu'a obtention d'un caramel brun. Avec une cuiller, verser regulierement ce caramel sur le fond et cotes d' un petit moule carre ou a manque.
Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le lait concentre sucre, la meme valeur de lait, puis le reste des ingredients. Verser dans le moule a travers une passoire.
Recouvrir le moule de papier d'alu, (mais ne pas couvrir hermetiquement, c'est juste pour eviter que le flan ne brunisse).
Faire cuire au bain-marie, temperature 160C, environ 1 heure, ou jusqu'a ce que le flan soit ferme quand on presse dessus.
Laisser refroidir et mettre au refrigerateur. Demouler et decorer de quartiers d'oranges et fraises.
Ce flan est l'equivalent de la creme caramel, mais en plus ferme, donc pratique a couper en parts.
Flan especial
4 oeufs
1 boite de 400g de lait concentre sucre + l'equivalent de cette boite en lait
1 cac de vanille
1 cac d'extrait d'amande (facultatif)
sel
caramel:
150g de sucre
Pour le caramel, faire chauffer le sucre dans une petite poele a feu moyen, puiss reduire le feu et cuire jusqu'a obtention d'un caramel brun. Avec une cuiller, verser regulierement ce caramel sur le fond et cotes d' un petit moule carre ou a manque.
Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le lait concentre sucre, la meme valeur de lait, puis le reste des ingredients. Verser dans le moule a travers une passoire.
Recouvrir le moule de papier d'alu, (mais ne pas couvrir hermetiquement, c'est juste pour eviter que le flan ne brunisse).
Faire cuire au bain-marie, temperature 160C, environ 1 heure, ou jusqu'a ce que le flan soit ferme quand on presse dessus.
Laisser refroidir et mettre au refrigerateur. Demouler et decorer de quartiers d'oranges et fraises.