Mexique : guacamole

bonjour a tous,
j'ai ete etonnee de voir les differentes recettes ou meme poudres existantes pour le guacamole en france.
en fait , ici au mexique voici la plus classique:
1 une puree d'avocats avec des tomates coupees en tout petit cubes plus des petits morceaux de piments verts frais et des tout petis morceaux d'oignons blancs, le tout agrementé de coriandre en feuille.

coucou,

GUACAMOLE pour 4 personnes environ

2 avocats moyens mûrs
1/2 petit oignon
1 gousse d'ail
1 petit piment Serrano broyé
1 grosse tomate bien ferme (ou 2 moyennes)
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Dans un grand bol, mélanger l'oignon finement ciselé, l'ail et le piment broyés, les feuilles de coriandre ciselées, l'huile d'olive, sel et poivre.

Détailler la tomate épépinée en petits dés et l'ajouter dans le bol.

Fendre les avocats en 2, enlever les noyaux, retirer la pulpe avec une cuillère. Ajouter le jus de citron et écraser la chair grossièrement avec une fourchette. L'ajouter aux autres ingrédients avec précaution.

Couvrir d'un film étirable et conserver au frais.