Guacamole mexicain
- 2 avocats bien mûrs
- 1/2 oignon blanc
- une bonne poignée de coriandre fraîche (soit environ 10g)
- 1 tomate
- 1/2 piment serrano sans les graines ou quelques gouttes de sauce au piment (style tabasco)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- sel
Voici la recette du guacamole, en provenance directe du Mexique :
2 avocats bien mûrs
1/2 oignon blanc
une bonne poignée de coriandre fraîche (soit environ 10g)
1/2 cuillère à café de sel
1 tomate
1/2 piment serrano sans les graines, ou quelques gouttes de sauce au piment (style tabasco), selon les goûts
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Evider les avocats et écraser grossièrement la chair à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel, et mélanger. Emincer finement l'oignon, le piment et la coriandre. Peler et épépiner la tomate, la couper en tout petits cubes. Ajouter l'oignon, le piment, la coriandre et la tomate à la purée d'avocats. Mélanger. C'est prêt !
Laurange
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