Ingrédients
Équivalences
- 2 avocats murs
- 6 tomates vertes
- 2 dents d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche
- sel
- chile serrano
Recettes Mexicaines
Voici une recette de guacamole, parce que chaque région du Mexique a ses variantes:
GUACAMOLE EN MOLCAJETE
portal-morelos.com
Le "Molcajete" est une espèce de mortier fait en pierre volcanique (je crois) que les peuples préhispaniques utilisaient déjà... Si tu n'en as pas, c'est pas grave...le goût ne change pas beaucoup!
2 avocats murs
6 tomates vertes:
https://www.foodsubs.com/Photos/tomatillos7.jpg 2 dents d'ail
1 oignon
2 cuillers à soupe de coriandre fraîche
sel
"chile serrano" à volonté https://www.pepperfool.com/images/peppers/serrano/serrano.jpg
Il y a des milliers de variétés de piments au Mexique, voici des photos du chile serrano, pour que tu puisse le reconnaître si tu le vois, sinon, utilise des piments arabes, qui font très bien l'affaire...
Dans une poële à fond épais et SANS matière grasse, faire cuire les piments et les tomates SANS COUPER jusqu'à ce que la peau commence à être noire. Écraser dans un "molcajete" (ou un mortier ou un bol) l'ail, le sel et les piments.
Dès que c'est bien écrasé, ajouter les tomates et les avocats, mélanger un peu.
Pour décorer, poser dessus des rondelles d'oignon et de la coriandre fraîche. Servir immédiatement.
Tu peux aussi mettre de la coriandre fraîche hachée dans la préparation.
Si tu ne vas pas le servir de suite: laisse le noyau de l'avocat dans le guacamole et/ou verse dessus une fine couche de lait que tu retires avant de servir, comme ça l'avocat ne noircit pas...!
Mais quel genre de recettes cherches-tu? Des viandes en sauce, des poissons, des plats à base de tortillas, dis-moi, je pourrai peut-être t'aider...
Bises, à bientôt j'espère!
Voici une recette de guacamole, parce que chaque région du Mexique a ses variantes:
GUACAMOLE EN MOLCAJETE
portal-morelos.com
Le "Molcajete" est une espèce de mortier fait en pierre volcanique (je crois) que les peuples préhispaniques utilisaient déjà... Si tu n'en as pas, c'est pas grave...le goût ne change pas beaucoup!
2 avocats murs
6 tomates vertes:
https://www.foodsubs.com/Photos/tomatillos7.jpg 2 dents d'ail1 oignon
2 cuillers à soupe de coriandre fraîche
sel
"chile serrano" à volonté https://www.pepperfool.com/images/peppers/serrano/serrano.jpg
Il y a des milliers de variétés de piments au Mexique, voici des photos du chile serrano, pour que tu puisse le reconnaître si tu le vois, sinon, utilise des piments arabes, qui font très bien l'affaire...
Dans une poële à fond épais et SANS matière grasse, faire cuire les piments et les tomates SANS COUPER jusqu'à ce que la peau commence à être noire. Écraser dans un "molcajete" (ou un mortier ou un bol) l'ail, le sel et les piments.
Dès que c'est bien écrasé, ajouter les tomates et les avocats, mélanger un peu.
Pour décorer, poser dessus des rondelles d'oignon et de la coriandre fraîche. Servir immédiatement.
Tu peux aussi mettre de la coriandre fraîche hachée dans la préparation. Si tu ne vas pas le servir de suite: laisse le noyau de l'avocat dans le guacamole et/ou verse dessus une fine couche de lait que tu retires avant de servir, comme ça l'avocat ne noircit pas...! Mais quel genre de recettes cherches-tu? Des viandes en sauce, des poissons, des plats à base de tortillas, dis-moi, je pourrai peut-être t'aider... Bises, à bientôt j'espère!