Mexique : Molletes

les moujettes sont en fait une recette vendéenne qui je crois consite en une puree de haricots tartinee.

ici au mexique on mange des molletes
voici la recette
il faut:
des haricots noirs cuits a l'eau et reduits en purée.
des morceaux de baguettes de 15 cm de long et coupes dans leur longueur (enlever l'exces de mie)
du fromage de type mozarella

de l'huile d'olive
un demi oignon coupe en tout petits morceaux

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'a ce que l'oignon soit dore.
ajouter la puré haricots noirs et laisser dessecher.

tartiner les haricots sur le pain et ajouter une lamelle de fromage

faire gratiner au four

servir avec une sauce relevée:

1 grosse tomate coupee en petits cubes
1 piment vert coupe en tout petit morceaux
un quart d'oignon blanc coupe en petit morceaux
le jus d'un citron vert, sel
coriandre en feuille finement ciselé

melanger le tout et en recouvrir les molletes

d'accord c'est riche mais c'est vraiment tres bon et puis il fait froid en ce moment

(la purée de haricots bien revenue dans l'huile prend un petit gout de chataigne)

essayez.

le nom ressemble au vendeen la recette aussi et pourtant c'est vraiment mexicain.

salut
nathalie