Ingrédients
Équivalences
- 6 filets de cabillaud ou de julienne
- 450 g de tomates
- 3 Poivrons un vert un rouge un jaune
- 150 g d'olives vertes coupées en deux
- 50 g de câpres
- 10 piments verts longs marinés de type chilacas ou, à défaut, des jalapenos
- 2 oignons moyens coupés en fines rondelles
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 peu de persil
- 1 demi-verre de Tequila
VOICI UNE RECETTE TYPIQUE DU MEXIQUE. ICI PAS DE TACOS NI BURRITOS NI EMPAÑADAS QUI SONT PLUS DES PLATS TEX-MEX. DECOUVREZ UN BOUT DU MEXIQUE AVEC CETTE RECETTE FACILE DE MA PETITE FEMME CHERIE 
PESCADO A LA VERACRUZANA
Ingrédients pour 6 personnes
6 filets de cabillaud ou de julienne
450 g de tomates
3 Poivrons un vert un rouge un jaune
150 g d'olives vertes coupées en deux
50 g de câpres
10 piments verts longs marinés de type chilacas ou, à défaut, des jalapenos
2 oignons moyens coupés en fines rondelles
4 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
1 peu de persil
1 demi-verre de Tequila
Préparation
1. Nettoyer le poisson; fileter et couper en portions;
2. Passer les tomates au mélangeur pour obtenir une purée grossière; on peut utiliser du jus de tomates
3. Dans une poêle, faire blondir les oignons dans l’huile d’olive et les poivrons émincés ; ajouter ensuite la purée de tomates; assaisonner;
4. Ajouter les câpres, les olives et les piments( Attention dr ne pas éventrer les piments sinon aye ça pique)
5. Porter-le tout au point d'ébullition; poser le poisson sur la préparation, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux quelques minutes et retirer dès que le poisson est cuit. Faire chauffer la tequila dans une casserole et flamber le plat
6. Servez avec du persil ciselé et du riz
Bon appétit
PESCADO A LA VERACRUZANA
Ingrédients pour 6 personnes
6 filets de cabillaud ou de julienne
450 g de tomates
3 Poivrons un vert un rouge un jaune
150 g d'olives vertes coupées en deux
50 g de câpres
10 piments verts longs marinés de type chilacas ou, à défaut, des jalapenos
2 oignons moyens coupés en fines rondelles
4 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
1 peu de persil
1 demi-verre de Tequila
Préparation
1. Nettoyer le poisson; fileter et couper en portions;
2. Passer les tomates au mélangeur pour obtenir une purée grossière; on peut utiliser du jus de tomates
3. Dans une poêle, faire blondir les oignons dans l’huile d’olive et les poivrons émincés ; ajouter ensuite la purée de tomates; assaisonner;
4. Ajouter les câpres, les olives et les piments( Attention dr ne pas éventrer les piments sinon aye ça pique)
5. Porter-le tout au point d'ébullition; poser le poisson sur la préparation, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux quelques minutes et retirer dès que le poisson est cuit. Faire chauffer la tequila dans une casserole et flamber le plat
6. Servez avec du persil ciselé et du riz
Bon appétit