Ingrédients
Équivalences
- 4 beaux poivrons rouges
- 400g de gruyere rapé
- 4 oeufs
- 4 cuil de farine
- 1 verre d'huile pour friture
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel poivre
- huile d'olive
avis a ceuxqui aiment la cuisine exotique...
voici une rectte qui a fait fureur quand mon mexicain de mari la fait gouter a nos amis francais
les ingredients sont un peu modifier mais il en resulte un plat delicieux
poivrons farcis
pour 4 personnes
4 beaux poivrons rouges
400g de gruyere rapé
4 oeufs
4 cuil de farine
1 verre d'huile pour friture
4 belles tomates
1 oignon
1 gouse d'ail,
sel poivre
huile d'olive
faites griller les poivrons de maniere a ce qu'ils deviennent completement noirs en superficie.
enfermez-les dans un sac hermetique et maintenez-les plusieurs heures enfermés afin que la peau se detache facilement de la chair.
retirez la peau grillee du poivron.
fendez le poivron et retirez les graines et filaments interieurs.
essuyez bien les poivrons et remplissez-les de fromage rape.
enfarinez les poivrons.
separez le blanc des jaunes d'oeufs et battez les blancs en neige ferme
ajoutez les jaunes.
faites chauffer l'huile pour la friture.
passez les poivrons enfarines dans les oeufs battus et faites les frires en evitant que le fromage ne sorte.
reservez sur du papaier absorbant
sauce a la tomate:
faites ouillir les tomates et l'oignon.
mixer le tout sans l'eau de cuisson avec l'ail cru
dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive. quand l'huile est tres chaude faites revenir le coulis de tomates en le versant dans la cocotte tout en le passant au chinois en meme temps (ca lui permet d¿etre bien saisi et de ne pas avoir de residus de peau de tomates)
laisser ouilloner et ajouter de l'eau ou mieux, du bouillon de poule.
quand votre sauce a du corps,deposez-y les poivrons farcis et panés et laissez mijoter....
bon appetit
servez avec un riz a la mexicaine
(je vous passe la recette si ca vous interesse)}
nathalie
voici une rectte qui a fait fureur quand mon mexicain de mari la fait gouter a nos amis francais
les ingredients sont un peu modifier mais il en resulte un plat delicieux
poivrons farcis
pour 4 personnes
4 beaux poivrons rouges
400g de gruyere rapé
4 oeufs
4 cuil de farine
1 verre d'huile pour friture
4 belles tomates
1 oignon
1 gouse d'ail,
sel poivre
huile d'olive
faites griller les poivrons de maniere a ce qu'ils deviennent completement noirs en superficie.
enfermez-les dans un sac hermetique et maintenez-les plusieurs heures enfermés afin que la peau se detache facilement de la chair.
retirez la peau grillee du poivron.
fendez le poivron et retirez les graines et filaments interieurs.
essuyez bien les poivrons et remplissez-les de fromage rape.
enfarinez les poivrons.
separez le blanc des jaunes d'oeufs et battez les blancs en neige ferme
ajoutez les jaunes.
faites chauffer l'huile pour la friture.
passez les poivrons enfarines dans les oeufs battus et faites les frires en evitant que le fromage ne sorte.
reservez sur du papaier absorbant
sauce a la tomate:
faites ouillir les tomates et l'oignon.
mixer le tout sans l'eau de cuisson avec l'ail cru
dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive. quand l'huile est tres chaude faites revenir le coulis de tomates en le versant dans la cocotte tout en le passant au chinois en meme temps (ca lui permet d¿etre bien saisi et de ne pas avoir de residus de peau de tomates)
laisser ouilloner et ajouter de l'eau ou mieux, du bouillon de poule.
quand votre sauce a du corps,deposez-y les poivrons farcis et panés et laissez mijoter....
bon appetit
servez avec un riz a la mexicaine
(je vous passe la recette si ca vous interesse)}
nathalie
