Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de poulet
- 100g de riz
- 250g de pois chiches
- 2 gousses d'ail ( une entière et une hachée)
- 2 carottes
- 1 piment (facultatif)
- le jus d'1 citron
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil plat
- 1 petit oignon
Poulet aux pois chiches
Ingrédients
4 cuisses de poulet
100g de riz
250g de pois chiches
2 gousses d'ail ( une entière et une hachée)
2 carottes
1 piment (facultatif)
le jus d'1 citron
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil plat
1 petit oignon
Sel et poivre
Préparation
Faites tremper les pois chiches 12h dans de l'eau froide. Egouttez-les bien ensuite.
Mettez 1 gousse d'ail avec les pois chiches dans une cocotte,couvrez d'eau à hauteur, portez à ébullition. Laissez cuire 2h à 2h30 à couvert et à feu moyen.
Coupez les carottes en rondelles, ajoutez-les aux pois chiches ainsi que les cuisses de poulet et le riz. Salez et laissez cuire 45 minutes.
Retirez les cuisses de poulet, détachez la chair des os, coupez-la en gros morceaux. Ôtez les graines du piment rouge (si vous en mettez 1 dans cette recette) et hachez-le finement,mettez-le dans la cocotte avec la chair de poulet, et en dernier la gousse d'ail hachée.
Poivrez la préparation, ajoutez-lui le jus de citron et chauffez quelques minutes, hachez le persil et le coriandre et ajoutez-les sur le poulet aux pois chiches. Parsemez par-dessus l'oignon haché.
Ingrédients
4 cuisses de poulet
100g de riz
250g de pois chiches
2 gousses d'ail ( une entière et une hachée)
2 carottes
1 piment (facultatif)
le jus d'1 citron
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil plat
1 petit oignon
Sel et poivre
Préparation
Faites tremper les pois chiches 12h dans de l'eau froide. Egouttez-les bien ensuite.
Mettez 1 gousse d'ail avec les pois chiches dans une cocotte,couvrez d'eau à hauteur, portez à ébullition. Laissez cuire 2h à 2h30 à couvert et à feu moyen.
Coupez les carottes en rondelles, ajoutez-les aux pois chiches ainsi que les cuisses de poulet et le riz. Salez et laissez cuire 45 minutes.
Retirez les cuisses de poulet, détachez la chair des os, coupez-la en gros morceaux. Ôtez les graines du piment rouge (si vous en mettez 1 dans cette recette) et hachez-le finement,mettez-le dans la cocotte avec la chair de poulet, et en dernier la gousse d'ail hachée.
Poivrez la préparation, ajoutez-lui le jus de citron et chauffez quelques minutes, hachez le persil et le coriandre et ajoutez-les sur le poulet aux pois chiches. Parsemez par-dessus l'oignon haché.
Modifié (sept. 2003)