Ragoût de boeuf au chocolat aux légumes

Ragoût de boeuf au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes
800g de boeuf à braiser coupé en petits dés
50g de chocolat noir amer
250g de carottes
1 grosse pomme de terre
300g de poivrons rouges
250g de tomates
1 oignon
3 cs de vinaigre
3 cs d'huile
40cl de bouillon
2 clous de girofle
Sel et poivre

Préparation
Préchauffez le four à 250°C. Lavez les poivrons, et mettez-les dans le four, faites-les cuire 15 minutes, sortez-les du four, coupez-les en 2, retirez les grains, pelez-les et détaillez leur chair en gros dés.
Pelez la tomate et coupez-la en gros dés. Epluchez l'oignon et coupez-le en 4, pelez l'ail, coupez-le en 2,cassez le chocolat en morceaux, et passez-le au mixer avec les poivrons, l'ail, oignon et le vinaigre pour obtenir une purée.

Faites revenir la viande avec l'huile. Salez et poivrez. Ajoutez la purée, le bouillon et les clous de girofle. Couvrez et laissez cuire 2h à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Remuez de temps à autre, et ajoutez un peu d'eau/bouillon s'il le faut.
Pelez et lavez les carottes, pomme de terre, Coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en tronçons, coupez la pomme de terre en petits cubes. Un peu avant la fin, les carotte et pomme de terre au ragoût, et laissez mijoter encore 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes aussi. Retirez ensuite les clous de girofle. Réctifiez l'assaisonnement et servir avec du riz.
En Amérique du sud, on mange de la viande et chocolat , c'est pas mal du tout, ça donne un goût intéressant.