Mexique : Salade de poulet aux légumes

Bonjour,

je reçois des amis demain soir, et j'ai dans l'idée de faire un chili con carné.
Mais avez vous une idée pour l'entrée? Un truc pas trop lourd, mais sympa.
Ah oui, il faut aussi tenir compte qu'il y a une femme enceinte à table, et qu'ell ne peut donc pas manger de crustacé, fromage,.....

Recettes Mexicaines

Comme entrée tu peux faire une salade mexicaine, par exemple :

Salade de poulet aux légumes

1 coeur de laitue
500 grs d'asperges cuites
1 poitrine de poulet cuit, coupée en dés
5 feuilles de chou chinois coupées en fines lanières
1 boite de maïs en grain
4 coeurs d'artichauts coupés en quatre
poivre et sel
2 tomates coupées en rondelles
vinaigrette à la moutarde et à l'ail

Dans un récipient mets les asperges coupées en petit tronçons, le chou en lanières fines, le poulet coupé en dés, le maïs et les coeurs d'artichauts coupés en 4, assaisonnés avec la vinaigrette et mélanges bien, rajoute poivre et sel selon vos goûts.

Mets tes feuilles de laitue dans un plat de service et mets dessus le mélange de légumes assaisonné. Décore avec les rondelles de tomate