Bonjour
MUFFINS AMÉRICAINS AUX MYRTILLESPour cette recette, il vous faut des moules à muffins ou, à défaut, des moules individuels en papier cartonné ou en papier d'aluminium.
pour 20 petits muffins ou 6 gros :
- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 40 g de sucre en poudre
- 110 ml de lait
- 50 g de beurre, fondu et légèrement refroidi
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 110 g de myrtilles (= 1 bocal), égouttées
- 100 g de noix de pécan, hachées
- 50 g de cassonade (sucre roux)
Préchauffer le four à 200° / th 6.
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.
Dans un autre grand récipient, mélanger l'œuf, le sucre en poudre, le lait, le beurre fondu et la vanille.
Tamiser une fois de plus le mélange farine-levure-sel mais cette fois directement sur le mélange à l'œuf.
Mélanger avec une grande cuillère, très légèrement (en 15 secondes environ). Ne pas trop remuer la pâte ; à ce stade, il est normal qu'elle soit d'un aspect granuleux.
Incorporer les myrtilles et la moitié des noix de pécan, très rapidement, en évitant de trop remuer la pâte.
Avec 2 cuillères à café, remplir les moules à muffins (graissés, si le revêtement n'est pas anti-adhérant).
Saupoudrer chaque muffin d'un peu de noix de pécan hachées et de cassonade.
Faire cuire au four pendant 20 mn (pour des petits muffins) ou 30 mn (pour des gros), jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
Retirer les muffins du four. Laisser refroidir légèrement pendant 5 mn, puis les ôter des moules et les placer sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.
