Fruits de mer de l'Action de Grâces

Fruits de mer de l’Action de Grâces (Thanksgiving Seafood Stew)
Pour 8
Par portion : 274 calories, 38g de protéines, 6g de gras, 1g de gras saturés, 10g de glucides, 2g de fibres.

2 cas d’huile d’olive
125 ml de céleri haché
125 ml d’oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 poireau
500 ml de tomates broyées
1 cac de sucre brun
500 ml de jus de palourde
250 ml de vin rouge
1 cac de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre
3 cas de persil haché
3 petits homards
32 moules lavées
450g de petites pétoncles
450g de poisson frais en petits morceaux
18 grosses crevettes cuites écaillées et déveinées.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et sauter le céleri, l’oignon et l’ail. Retirer les feuilles les plus dures du poireau et laver. Hacher le poireau et l’ajouter dans la casserole. Ajouter les tomates, le sucre, le jus de palourdes, le vin, les herbes, les épices et le persil. Mijoter 30 minutes
Dans une autre casserole, faire bouillir le homard 20 minutes. Faire aussi ouvrir les moules dans l’eau bouillante. Égoutter
Ajouter les pétoncles et les crevettes et le poisson au céleri, oignon, etc. Cuire 10 minutes. Placer la chaire de homard (coupée en petits morceaux) dans la casserole et cuire 5 minutes. Servir dans des bols avec les moules disposées sur le dessus.