Ingrédients
Équivalences
- 6 betteraves moyennes
- 3 pommes à cuire
- 2 cas de jus de citron
- 1 cas de fécule de maïs
- 2 cas d’eau froide
- 2 cas de miel
- Pincée de sel
- 250 ml de cidre ou de jus de pommes
- 1 cac de zeste de citron finement râpé
Salade froide de betteraves et de pommes (Chilled beet and apple salad)
Pour 6
Par portion : 138 calories, 2g de protéines, 0.5g de gras (0g de gras saturés), 34g de glucides, 5g de fibres.
6 betteraves moyennes
3 pommes à cuire
2 cas de jus de citron
1 cas de fécule de maïs
2 cas d’eau froide
2 cas de miel
Pincée de sel
250 ml de cidre ou de jus de pommes
1 cac de zeste de citron finement râpé
Placer les betteraves dans de l’eau bouillante. Quand elles sont tendres, les retirer avec une cuiller à trous, et laisser l’eau dans la casserole. Peler et trancher les betteraves, faire refroidir.
Peler les pommes, couper en moitiés et enlever le cœur. Couper en quartier d’un demi centimètre, arroser de la moitié du jus de citron Aussitôt que les betteraves sont retirées de l’eau, fermer le feu et mettre les pommes dans l’eau des betteraves pour 5 minutes. Égoutter. Mélanger avec les betteraves, refroidir.
Mélanger fécule et l’eau. Mélanger aux autres ingrédients dans une petite casserole. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que ça épaississe. Verser sur les pommes et les betteraves, mélanger doucement et refroidir.
Pour 6
Par portion : 138 calories, 2g de protéines, 0.5g de gras (0g de gras saturés), 34g de glucides, 5g de fibres.
6 betteraves moyennes
3 pommes à cuire
2 cas de jus de citron
1 cas de fécule de maïs
2 cas d’eau froide
2 cas de miel
Pincée de sel
250 ml de cidre ou de jus de pommes
1 cac de zeste de citron finement râpé
Placer les betteraves dans de l’eau bouillante. Quand elles sont tendres, les retirer avec une cuiller à trous, et laisser l’eau dans la casserole. Peler et trancher les betteraves, faire refroidir.
Peler les pommes, couper en moitiés et enlever le cœur. Couper en quartier d’un demi centimètre, arroser de la moitié du jus de citron Aussitôt que les betteraves sont retirées de l’eau, fermer le feu et mettre les pommes dans l’eau des betteraves pour 5 minutes. Égoutter. Mélanger avec les betteraves, refroidir.
Mélanger fécule et l’eau. Mélanger aux autres ingrédients dans une petite casserole. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que ça épaississe. Verser sur les pommes et les betteraves, mélanger doucement et refroidir.
Modifié (sept. 2004)