Pécan pralines

1 déc. 2010

Bonjour à tous,

J'ai besoin de vos avis et de vos conseils. J'organise une soirée pour nouvel an sur le thème New York. En dessert j'aime bien faire des desserts à l'assiette, composée de minimum 3 éléments différents ( en général un au chocolat, un fruité, et un glacé). Pour rester sur le thème de new york je voudrais utiliser des gâteaux et pâtisserie américaines. J'avais pensé à:
1- Cheesecake/ crème glacée noix de pécan dans un petit cornet fait maison/brownie au caramel.
2- Crumble pomme /Brownie caramel / crème glacée noix de pecan

Qu'en pensez-vous? avez vous d'autres idées? merci

2 déc. 2010

Le crumble est d'origine britannique et le cheesecake plutôt aussi, mais c'est vrai qu'on les associe aussi bien à la Grande-Bretagne qu'aux US...

Une idée qui vient du Pays de Galles mais qui marche aussi très bien :
Un muffin aux fruits ? (fraise, cerise, framboise, pêche...)
Et des idées purement américaines :
Un ou deux cookies ?
Un donut avec un glaçage aux fruits ?
un brownie ?
un pancake, avec du sirop d'érable ou de la confiture ?
du fugde si tu arrives à en faire ?

Bon courage en tout cas

3 déc. 2010

Bonsoir,

Moi aussi je pense que le crumble est plutôt anglais, mais le cheesecake c'est bien US, surtout qu'on trouve désormais du philadelph...a dans les supermarchés français

Sinon, tu pourrais faire des pecan pralines, c'est une spécialité de La Nouvelle Orleans ou des streusel banana muffins...

Si tu veux des recettes, j'ai rapporté différents bouquins de cuisine lors de voyages, je peux traduire aussi si tu ne comprends pas.

Bonnes fêtes de fin d'année

4 déc. 2010

Merci beaucoup,

En effet les pecan pralines me plaisent beaucoup, et ce que tu as une recette?

5 déc. 2010

Bonsoir,

Moi aussi je pense que le crumble est plutôt anglais, mais le cheesecake c'est bien US, surtout qu'on trouve désormais du philadelph...a dans les supermarchés français

Sinon, tu pourrais faire des pecan pralines, c'est une spécialité de La Nouvelle Orleans ou des streusel banana muffins...

Si tu veux des recettes, j'ai rapporté différents bouquins de cuisine lors de voyages, je peux traduire aussi si tu ne comprends pas.

Bonnes fêtes de fin d'année

drine49 a écrit :

Personnellement je serai bien intéressée! Merci d'avance

6 Recette déc. 2010

Pralines de pécan caramélisées

Ingrédients Équivalences

4 tasses de sucre
1 petite cuiller de sel
2 tasses de crème (ou une grosse boite de lait concentré)
3 tasses de noix de pécan

Alors, voilà, la recette vient du livre "Top 100 cajun recipes of all time" (je traduis au cas où).

4 tasses de sucre
1 petite cuiller de sel
2 tasses de crème (ou une grosse boite de lait concentré)
3 tasses de noix de pécan

Faire un sirop avec 3 tasses de sucre, le sel et la crème. Cuire environ 8 minutes.
Dans une autre casserole, faire un caramel avec la 4e tasse de sucre.
Verser le caramel bouillant dans la casserole de sirop d'un seul coup, mélanger constamment et rapidement.
Porter le mélange à ébullition à 114°(environ 2 minutes).
Transvaser dans un saladier et battre jusqu'à ce que ça soit crémeux. Ajouter les noix.
Former les pralines et laissant tomber une cuillère à soupe du mélange sur un papier cuisson sur une plaque.
Laisser refroidir.

7 janv. 2011

Drine merci pour ta recette.
J'en prends note...
A bientôt