Pollo Brasas au Vinaigre de Vin et Aji Panca

Au Pérou on mange ce plat accompagnée d’une salade de crudités et de frites.

Pollo a la brasas

4 morceaux de poulet ou 1 poulet entier (dans ce cas doubler les quantités pour la marinade)
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
4 cuillères a soupe de sauce soja
1 cuillère a soupe d’ail haché
1 cuillère a soupe d’aji panca (cela s’achète dans les épiceries péruviennes) ou du paprika (je n’ai jamais essayé)
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin

Préparez la marinade avec tous les ingrédients cité et y mettre les morceaux de poulets
Laisser mariner au frigo 24h.
Peut se cuire au barbecue ou au four.
Si cuisson au four : dans un plat mettre un lit d’oignons, y mettre les morceaux de poulet.
Cuisson : 10 premières minutes à 250°, 20 dernières minutes à 150°
Piquer avec la fourchette pour vérifier la cuisson.
Si poulet entier le cuire à la broche.

Bon appétit

Perlichoupette