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Petits pains de maïs

2 réponses · 1659 vues

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recetets américaines :

Grignote quand j'étais aux usa, on me servait au petit dej des petits pains de couleur jaune.

Ca sentait rudement bon!
Confetti
Malheuresement je ne sais pas la recette....
Je pense que ces petits pains étaient à base de mais....
J'ai été bête de ne pas demander cette recette qui me manque tant!

Est-ce que quelqu'un peut m'aider? Roulement de yeux
2 Recette

Biscuits aux grains de maïs

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml de farine d'épeautre (ou de blé)
  • 75 à 125 ml de farine de maïs (pas de polenta!)
  • 3 c.c. de levure chimique
  • 1,5 c.c. de sel
  • 2 c.s. de levure de bière en paillettes (facultatif)
  • 6 c.s. de beurre ou de margarine
  • 125 ml de lait
  • 1 c.s. de sucre ou de sirop d'érable
Recette certifiée 100% sans IA
recette de dannybear17 sur vegweb
Biscuits de Maïs

500 ml de farine d'épeautre (ou de blé)
75 à 125 ml de farine de maïs (pas de polenta!)
3 c.c. de levure chimique
1,5 c.c. de sel
2 c.s. de levure de bière en paillettes (facultatif)
6 c.s. de beurre ou de margarine
125 ml de lait
1 c.s. de sucre ou de sirop d'érable

Préchauffer le four à 210 °C.
Dans une jatte mélanger tous les ingrédients secs.
Couper le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un petit pois.
Ajouter le lait. La pâte doit être collante. Mouiller les mains et former les biscuits en remouillant les mains si besoin. Placer sur une plaque légèrement graissée et faire cuire pendant 10 mn. Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
Pour 16 biscuits.

Voilà.
Je n'ai pas testé...
3 Recette

Pains de maïs aux graines de lard

Ingrédients Équivalences
  • 140 g de semoule de maïs
  • 17 cl d'eau bouillante
  • 6 cl de crème aigre (ou crème fraîche additionnée de quelques gouttes de jus de citron)
  • 1 càs de graisse de lard ou de beurre fondu
  • 1 oeuf battu
  • 1/4 càc de sel
  • grasse de lard fumé pour le moule
Recette certifiée 100% sans IA
Si j'ai bon souvenir, les petits pains du Buffalo Wild West Show sont des pains de maïs.

Voici

PAINS DE MAIS MOULES

Pour 7 pains moulés

140 g de semoule de maïs
17 cl d'eau bouillante
6 cl de crème aigre (ou crème fraîche additionnée de quelques gouttes de jus de citron)
1 càs de graisse de lard ou de beurre fondu
1 oeuf battu
1/4 càc de sel
graisse de lard fumé pour le moule

Préchauffez le four à 220°c (th.7). Mettez le moule dans le four pour le chauffer. Versez la semoule dans un saladier résistant à la chaleur. Arrosez avec l'eau bouillante, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.

Incorporez ensuite la graisse et l'oeufs. Si vous utilisez du beurre, ajoutez le sel. Eventuellement, incorporez du lard émietté.

Graissez largement le moule chauffé. Remettez-le 2 à 3 minutes au four. Emplissez presque à ras bord les alvéoles du moule avec la pâte, qui doit grésiller au contact du récipient. Faites cuire au four 15 minutes : une aiguille plantée dans les pains doit ressortir sèche. Démoulez aussitôt les pains dorés et croustillants et servez-les encore chauds.