Poulet à la Jamaïcaine

Recettes Jamaïcaines

Hello,

Voici une recette facile à réaliser et particulièrement savoureuse.

Marinade : 1 heure
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes

Pour 4 personnes.

Ingrédients
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- 2 cuiller à soupe de yaourt nature
- 1 cuiller à soupe de sauce chili (épicerie asiatique - sauce rouge aux piments)
- 2 cuiller à soupe de jus de citron vert
- 1 cuiller à café de zestes de citron vert
- 1 cuiller à café de quatre épices
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1/2 cuiller à café de poivre noir du moulin
- 1 cuiller à soupe de feuilles de coriandre frais ciselé
- 1 oignon moyen hâché
- 2 gousses d'ail hâchées
- 2 cuiller à soupe de gingembre fais rapé
- 1 cuiller à soupe de moutarde en grains
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 4 blancs de poulet (700 à 800g)
- 2 cuiller à soupe de cassonade

Préparation
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1- Mélanger au mixer le yaourt, la sauce chili, le jus et les zestes de citron vert, les quatre épices, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, la moutarde, la cassonade et l'huile d'olive.
Réduire le tout en une purée lisse et homogène.

2- Verser cette sauce dans un grand plat creux et ajouter les morceaux de poulets découpés en lanières assez épaisses. Enrober soigneusement les morceaux de poulet avec la sauce. Filmer et laisser mariner une heure au réfrigérateur, en mélangeant une fois au bout d'une demi-heure.

3- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

4- Sortir le poulet du réfrigérateur, enlever le film et le mettre au four. Faire cuire 50 minutes en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.

5- Sortir le plat et réserver au chaud. Allumer le grill du four et passer le poulet 2 minutes de chaque côté.

6- Servir de suite avec un riz pilaf ou basmati.

Précision importante, c'est un peu relevé

Voilà. Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à partager vos impressions.

@+,
Sha!