Ingrédients
Équivalences
- 250 g de beurre
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 5 oeufs
- 200 g de raisins de smyrne
- le zeste d'un citron rapé
- 1 pincée de sel
250 g de beurre
250 g de farine
150 g de sucre
5 oeufs
200 g de raisins de smyrne
le zeste d'un citron rapé
1 pincée de sel
faire fondre le beurre en pommade et y ajouter d'abord le sucre, puis les jaunes d'oeufs dont on reserve les blancs.
travailler cette pâte avec une cuillere en bois pendant 10 min, puis ajouter la farine et le zeste de citron, les raisins, et en dernier lieu, trois blancs d'oeufs fouettés.
beurrer un moule à charlotte, l'emplir avec l'appareil, et faire cuire à la vapeur ou au bain marie pendant une heure et demie.
lorsque le pudding est cuit, démouler et le masquer d'une sauce à l'arrow-root, aromatisée de sucre, de citron, ou d'un sirop de fruits quelconque.
250 g de farine
150 g de sucre
5 oeufs
200 g de raisins de smyrne
le zeste d'un citron rapé
1 pincée de sel
faire fondre le beurre en pommade et y ajouter d'abord le sucre, puis les jaunes d'oeufs dont on reserve les blancs.
travailler cette pâte avec une cuillere en bois pendant 10 min, puis ajouter la farine et le zeste de citron, les raisins, et en dernier lieu, trois blancs d'oeufs fouettés.
beurrer un moule à charlotte, l'emplir avec l'appareil, et faire cuire à la vapeur ou au bain marie pendant une heure et demie.
lorsque le pudding est cuit, démouler et le masquer d'une sauce à l'arrow-root, aromatisée de sucre, de citron, ou d'un sirop de fruits quelconque.