Pain au Lait avec Sauce Amaretto aux Raisins

1 Recette août 2003

Ingrédients Équivalences

1 baguette de pain français rassi (800g)
1,2 litre de lait
125 ml de sucre
6 oeufs
250 ml de raisins secs
1 c. à thé de vanille
quelques gouttes d'Amaretto
125 g de beurre non salé
250 ml de sucre en poudre
60 ml d'Amaretto
1 jaune d'oeuf

Pouding au pain, sauce Amaretto

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

Pouding au pain
1 baguette de pain franзais rassi
1,2 litre de lait
125 ml de sucre
6 oeufs
250 ml de raisins secs
1 c. à thé de vanille
quelques gouttes d'Amaretto

125 g de beurre non salé
250 ml de sucre en poudre
60 ml d'Amaretto
1 jaune d'oeuf

Préparation du pouding

dans un grand bol, faire tremper le pain cassé en morceaux dans le lait;
ajouter le sucre, les raisins et la vanille; incorporer les oeufs battus; mélanger doucement;
verser dans un moule beurré; enfourner dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 30-35 minutes; retirer du four.
Préparation de la sauce

dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre en brassant constamment;
ajouter l'Amaretto et le jaune d'oeuf; continuer à brasser une ou deux minutes pour obtenir une belle texture;
verser sur la pouding au pain; servir chaud ou tiède

2 mai 2004

Bonjour!
Au sujet de la pouding au pain, voici une variante:
on peut y ajouter des fruits qui sont un peu trop mûrs pour être mangés tels quels, par exemple des pommes, des poires, des bananes... Dans le temps des Fêtes, j'y ai déjà mis des cerises au marasquin, vertes ou rouges, c'est joli!
A bientôt!