Pain au Pudding Amaretto

Pudding au pain, sauce Amaretto:

Ingrédients pour 8 personnes:

Pudding au pain :

1 baguette de pain français rassi
1,2 litre de lait
125 ml de sucre
6 oeufs
250 ml de raisins secs
1 c. à thé de vanille
quelques gouttes d'Amaretto

Sauce Amaretto:
125 g de beurre non salé
250 ml de sucre en poudre
60 ml d'Amaretto
1 jaune d'oeuf

Préparation du pudding :

dans un grand bol, faire tremper le pain cassé en morceaux dans le lait;
ajouter le sucre, les raisins et la vanille; incorporer les oeufs battus; mélanger doucement;
verser dans un moule beurré; enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 30-35 minutes; retirer du four.

Préparation de la sauce :

dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre en brassant constamment;
ajouter l'Amaretto et le jaune d'oeuf; continuer à brasser une ou deux minutes pour obtenir une belle texture;
verser sur le pudding au pain; servir chaud ou tiède