Ingrédients
Équivalences
- 1/2 kg d'escalopes de veau
- 28gr de chapelure de pain
- 1 oeuf battu
- 57gr de beurre
- 60ml de bouillon de boeuf
- 1cuil à café de sel
- pincée de poivre
- 375ml de crème aigre
1/2 kg d'escalopes de veau
28gr de chapelure de pain
1 oeuf battu
57gr de beurre
60ml de bouillon de boeuf
1cuil à café de sel
pincée de poivre
375ml de crème aigre
Tremper les escalopes de veau dans l'oeuf battu,puis les enrober de chapelure.
Faire dorer les escalopes des deux côtés dans le beurre.
Ajouter le bouillon, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes.
Ajouter la crème aigre.
Réchauffer quelques minutes et servir.
(J'aime mieux dorer légèrement les escalopes et les finir de cuire au four,
et faire la sauce à part.Chauffer le bouillon -sel-poivre.
Je retire du feu et j'ajoute la crème aigre en brassant.)
Je nappe les escalopes avec la sauce.
