Ingrédients
Équivalences
- 275 ml de farine
- 1 cas de levure chimique
- ½ cac de sel
- 3 cas de beurre froid
- 125 ml de lait
- 300 ml de sirop
- 250 ml d’eau froide
- 250 ml de crème, facultatif
Grands-pères au sirop
Recette vraiment traditionnelle
(pour 6)
Pâte à grands-pères :
275 ml de farine
1 cas de levure chimique
½ cac de sel
3 cas de beurre froid
125 ml de lait.
Sauce :
300 ml de sirop
250 ml d’eau froide
250 ml de crème, facultatif
Pâte`
1-Mélanger farine, levure et sel. Couper le beurre en petits morceaux et étendre sur le mélange de farine. Frotter la farine et le beurre entre les doigts jusqu’à ce que le mélange devienne sablé.
2-Ajouter le lait et brasser jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Sauce : Porter l’eau et le sirop à ébullition dans un grand chaudron en remuant sans arrêt. Laisser tomber la pâte par cuiller à soupe dans le sirop bouillant en laissant un espace entre les boules de pâtes. Réduire le feu, couvrir et mijoter 15 minutes. Les grands pères sont prêts lorsqu’un cure dent inséré dans la pâte ressprt sec.
2-Refroidir jusqu’à tiède et servir dans des bols creux arrosés du sirop de cuisson. Arroser de crème si désiré.
**Éviter d’enlever le couvercle durant cuisson!
Recette vraiment traditionnelle
(pour 6)
Pâte à grands-pères :
275 ml de farine
1 cas de levure chimique
½ cac de sel
3 cas de beurre froid
125 ml de lait.
Sauce :
300 ml de sirop
250 ml d’eau froide
250 ml de crème, facultatif
Pâte`
1-Mélanger farine, levure et sel. Couper le beurre en petits morceaux et étendre sur le mélange de farine. Frotter la farine et le beurre entre les doigts jusqu’à ce que le mélange devienne sablé.
2-Ajouter le lait et brasser jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Sauce : Porter l’eau et le sirop à ébullition dans un grand chaudron en remuant sans arrêt. Laisser tomber la pâte par cuiller à soupe dans le sirop bouillant en laissant un espace entre les boules de pâtes. Réduire le feu, couvrir et mijoter 15 minutes. Les grands pères sont prêts lorsqu’un cure dent inséré dans la pâte ressprt sec.
2-Refroidir jusqu’à tiède et servir dans des bols creux arrosés du sirop de cuisson. Arroser de crème si désiré.
**Éviter d’enlever le couvercle durant cuisson!
Modifié (sept. 2004)