Ingrédients
Équivalences
- 250ml de sirop d'érable
- 2 blancs d'oeufs
250ml de sirop d'érable
2 blancs d'oeufs
Dans une grande casserole porter le sirop à ébullition.
Laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116°c, en
surveillant parce que le sirop déborde facilement.
Pendant ce temps dans un bol monter les blancs d'oeufs en neige ferme
à l'aide d'un batteur électrique.
Verser le sirop bouillant en filet sur les blancs,et continuer à fouetter jusqu'à
ce que la mousse soit très épaisse.
Servir la mousse sur des fruits frais,ou avec un quatre-quarts ou un gâteau
des anges,mais mon préféré c'est avec du gâteau au chocolat.
J'ai mis ma recette de gâteau au chocolat sur le site.
C'est divin avec cette mousse!
