Québec : Pets de soeur

Recette quebec:

Dites les filles, il y a quelqu'un qui a la recette? J'ai égaré la mienne

Il y a bien sûr une explication pour justifier un tel nom. Je vous la donne sans en garantir l'authenticité.

D'après la légende, une religieuse qui était en train de préparer un repas avec ses soeurs pour un repas que sa communauté offrait à l'évêque, laissa échapper un "bruit".
Surprise et confuse devant les gloussements de ses soeurs, elle laissa échapper dans un bain de friture chaude, la pâte à choux qu'elle avait dans une cuillère... donnant ce beignet aérien qu'on connaît maintenant sous ce nom curieux de "pet de nonne"

Et voilà, ça vaut ce que ça vaut... et pourquoi pas ?

Je suis vraimment désolé pour tous ceux d'entre vous qui pensier avoir la recette des pets de soeurs, mais vous êtes tous dans l'erreur.

Voici la recette et son origine.
Des religieuses cuisinaient, fesant des tartes et autre pâtisseries lorsque l'une d'entre elle trouva une façon très simple et agréable de récupérer les surplus de pâte à tarte.

Amassant toutes les surplus de pâtes de la cuisine elle roula les restant en une feuille carrée d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
Elle beurra la pâte, y déposa des restant de sucre d'érable et roula le tout pour donner un saucisson qu'elle coupa en rondelles plaça dans un moule graissé et y vaporisa un peu d'eau. Elle fit cuire le tout à 350F environ 20 minutes.

Voila la vraie recette original, sauf que moi j'utilise de la cassonnade et je vous avoue que c'est vraiment délicieux.

Daniel

Ma recette est plutôt simpliste à comparé aux vôtres!!! En fait, j'ai pas vraiment de recette, voici comment je les fais:

Je prend mes retailles de pâtes (ce qui reste en trop après avoir fait une tarte), je forme une boule et j'abaisse en rectangle plus ou moins gros (selon la quantité de pâte restante ).

Sur ce rectangle, j'étends uniformément une couche de cassonade, à laquelle j'ajoute un peu de canelle ou de muscade (ou les deux). Je parsème ensuite de quelques petits morceaux de beurre un peu partout. Je roule le rectangle en un boudin relativement serré. Je met au four avec ma tarte qui cuit. C'est prêt quand la pâte est bien dorée.

Je tranche ensuite le cylindre de pâte en petits disques.

Voilà, c'est tout!

J'ai lu le post de Daniel après coup, ça ressemble étrangement à sa recette...

Pets de soeur

rien de plus simple...
un carré de pâte a tarte,
bien beurrer la pâte et ajouter de la cassonade foncé au goût.
Rouler le tout fesant comme un gros cigare.
Couper des rondelles d'environ 1" d'épaisseur, placer dans un moule graissé.

Vaporiser le dessus avec un peu d'eau et cuire au four a 350f pour environ 20minutes.

Bonne appétit

je fais comme vous, dans les deux derniers messages, mais par pure excès de gourmandise, je verse de la crème 35% dans le fond du plat avant d'envoyer cuire...ca fait une sorte de caramel/sucre à la crème dans le fond, c'est à se rouler par terre de bonheur.

ceci dit, les Européens ont raison, ici: ce qu'on appelle "pets de soeur" au Québec, c'est une erreur d'appellation car il y a un plat dans la cuisine classique qui s'appelle "pet de nonne" et ne ressemble pas à nos "pets de soeur" à nous.
La "vraie" recette correspondant à ce nom a été donnée par Madalton plus haut, je crois...enfin, avec la pâte à choux... pas la pâte brisée ou feuilletée.

quant à l'origine du nom...comme tous les récits tenant de la légende, on ne peut pas prétendre avoir raison et que les autres ont tort.

danielg2: surtout que ton récit de l'origine du plat ne donne absolument pas la réponse à la question: quel est le lien avec les flatulences de la pauvre religieuse? hihih

Hummm je fais remonter ce post car cela a vraiment l'air trop bon, qui aurait d'autre recettes sucrées québecoises ? merci d'avance