Ingrédients
Équivalences
- 2 kilos de porc (épaule ou longe)
- 2 gousses d'ail
- 2ml de sauge
- 1 oignon tranché
- 1 carotte tranchée
- quelques feuilles de céleri
- 1 feuille de laurier
- 125ml d'eau chaude
- Pommes de terre épluchées
2 kilo de porc(épaule ou longe) en gardant un peu de gras à la surface.
2 gousses d'ail
2ml de sauge
1 oignon tranché
1 carotte tranché
quelques feuilles de céleri
1 feuille de laurier
125ml d'eau chaude
Pommes de terre épluchées
Faire des entailles dans le gras et y insérer les gousses d'ail.
Saler et poivrer et saupoudrer de sauge.
Faire chauffer la cocotte très chaude y déposer la viande.
La faire brunir de tous les côtés en surveillant (10 minutes environ).
Ajouter l'oignon,la carotte,les feuilles de céleri,la feuille de laurier et l'eau chaude.
Mettre le couvercle et laisser cuire 4 heures.
1 heure avant la fin de la cuisson placer des morceaux de pommes de terre
autour de la viande.(le bouillon devrait jaunir les pommes de terre).
On peut cuire au four moyennement chaud ou sur la cuisinière à feu doux-
moyen.
