Scones aux raisins et citron

500ml de farine
10ml de levure chimique
60ml de sucre
2 ml de sel
60ml de beurre
125 à 180ml de raisins secs(fac)
10ml de de zeste de citron
2 oeufs battus
5 ml de vanille
125ml de double crème
Four à 200°c
Plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
Dans un bol mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre et rendre grumeleux avec un coupe-pâte.
Ajouter les raisins.
Incorporer les oeufs,la vanille à la crème.
Faire un puits au centre y verser le mélange d'oeufs.
Mélanger et mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir très légèrement.
Abaisser la pâte avec la paume de la main à environ 2,5 cm d'épaisseur en un
cercle de 23cm de diamètre.
Couper le disque de pâte en 8 pointes.
Déposer les pointes sur la plaque à cuisson et saupoudrer la surface de sucre.
Faire cuire au four 10 minutes.
Déguster avec de la confiture ou de la marmelade.