est ce que quelqu'un peut me dire ce que c'est le crisco shortening et est ce qu'il ya un équivalent en france merciiiii d'avance
Québec : shortening = végétaline
9 réponses · 5792 vues
Voilà ce que j'ai trouver pour toi dans un autre forum:
La graisse crisco, c un peu de la cochonnerie (de la maudite scrap comme on dit dans la belle province) pleine de gras hydrogène qui sert à faire entre autre de la pâte à tarte, et tu peux la remplacer par du beurre ou de la margarine.
merci encore celia
c'est effrayant de savoir que c'est nocif pour la santé et pourtant cité dans toutes les recettes américaines ou canadiennes que j'ai vu
je vais utiliser de la vegetaline à la place et je verrais ien ce que ça donne
salut
c'est effrayant de savoir que c'est nocif pour la santé et pourtant cité dans toutes les recettes américaines ou canadiennes que j'ai vu
je vais utiliser de la vegetaline à la place et je verrais ien ce que ça donne
salut
Hello Nacira!
Crisco est une marque de shortening, et la shortening, c' est de l'huile végétale transformée en graisse solide et qui peut se conserver a température ambiante. Apparemment, il en existe maintenant sans graisse hydrogenee.
Moi je n'en utilise pas et je ne sais pas ce que tu veux faire comme recette, mais moi je remplace systématiquement par du beurre quand je fais des biscuits ou cookies
bises
Crisco est une marque de shortening, et la shortening, c' est de l'huile végétale transformée en graisse solide et qui peut se conserver a température ambiante. Apparemment, il en existe maintenant sans graisse hydrogenee.
Moi je n'en utilise pas et je ne sais pas ce que tu veux faire comme recette, mais moi je remplace systématiquement par du beurre quand je fais des biscuits ou cookies
bises
Ditto Lany, et en plus Nacira le végétaline est du gras saturé pas beaucoup plus sain que le crisco. Vive le beure, saturé lui aussi mais bien moins nocif que les gras saturés par hydrogénation.
Je vois que nous avons les mêmes réflexes Anayate 
Meme avant toutes ces mises en garde sur les huiles hydrogenees, je ne m'étais jamais décidée a essayer cette shortening, peut-être simplement par manque d'habitude...enfin en tout cas, ca ne m'avait jamais tentée. Parait que les pâtisseries sont plus tendres avec, mais moi je n'ai jamais ete mécontente des résultats avec le beurre, alors...
bises et bonne fin de journée!
Meme avant toutes ces mises en garde sur les huiles hydrogenees, je ne m'étais jamais décidée a essayer cette shortening, peut-être simplement par manque d'habitude...enfin en tout cas, ca ne m'avait jamais tentée. Parait que les pâtisseries sont plus tendres avec, mais moi je n'ai jamais ete mécontente des résultats avec le beurre, alors... bises et bonne fin de journée!
merci à toutes pour vous réponses
en fait j'ai trouver un site américain et un autre canadien qui parle de la decoratin des gâteaux j'en suis folle tellement les gâteaux sont beaux et dans ces sites je suis surtout intéressée par la recette du fondant(en forme de pâte) pour couvrir les gâteaux et qui utilise cet ingrédient voila vous savez tout maintenant salut
en fait j'ai trouver un site américain et un autre canadien qui parle de la decoratin des gâteaux j'en suis folle tellement les gâteaux sont beaux et dans ces sites je suis surtout intéressée par la recette du fondant(en forme de pâte) pour couvrir les gâteaux et qui utilise cet ingrédient voila vous savez tout maintenant salut
Excellent sujet de discussion !
Je m'empresse de surenchérir : j'ai un livre de cuisine américain (The Ultimate Southern Living Cookbook, pour ceux qui connaissent) et je n'ai encore rien pu faire pour cause de je ne sais pas ce que c'est.
Ma dernière difficulté en date, le gâteau de carottes, avec du "package cream cheese". Kezako ? Et surtout, oui, quel peut être l'équivalent en France ?
Merci à ceux ou celles qui pourront me répondre !
Je m'empresse de surenchérir : j'ai un livre de cuisine américain (The Ultimate Southern Living Cookbook, pour ceux qui connaissent) et je n'ai encore rien pu faire pour cause de je ne sais pas ce que c'est.
Ma dernière difficulté en date, le gâteau de carottes, avec du "package cream cheese". Kezako ? Et surtout, oui, quel peut être l'équivalent en France ?
Merci à ceux ou celles qui pourront me répondre !
Tu peux remplacer le fromage à la crème (cream cheese) par du Neufchâtel. Il faut tenir compte du fait qu'il contient un peu plus d'humidité cependant alors pour le glaçage, peut-être une cuillière ou deux de sucre glace ajustera la texture. Certains américains au régime font la substitution car le Neufchâtel contient moins de matières grasses.
1 package (paquet) égale 250 g.
Salut Wildcat!
Tu peux aussi remplacer le traditionnel "cream cheese" par du fromage mascarpone, mais réduit un peu la quantité de sucre car le mascarpone est un peu sucré au goût (je trouve!).
Tu peux aussi remplacer le traditionnel "cream cheese" par du fromage mascarpone, mais réduit un peu la quantité de sucre car le mascarpone est un peu sucré au goût (je trouve!).
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